Coca boba para la "pesada" de Cristi, jajaja...

Ingredientes:

500 gr de harina(yo uso de fuerza)
4 huevos
250 gr de azúcar(para las golosas más)
2 yogoures naturales
1 vaso de aceite de girasol
1 sobre de levadura
2 sobres de gaseosas
1 ralladura de limón
Canela en polvo


Tamizar la harina en un bol y añadirle los ingredientes, primero los huevos, los yogoures y el aceite, después el azúcar y la ralladura de limón, mezclar bién con ayuda de varillas o amasadora, una vez bién mezclado se ñade la levadura y los sobres de gaseosa, verter en un molde preferiblemente rectangular forrado con papel de cocina y espolvorear de azúcar y canela, hornear a 180º unos 35/40 minutos.

Ya no tienes excusas, aquí te dejo la receta de la coca boba, espero que te guste... la foto te la cuelgo en breve, jajaja...

Crema de brócoli

Ingredientes:

2 ramas de brócoli

2 patatas medianas

1/2 vasito de nata

75 gr de bacon

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cocer el brócoli junto con las patatas troceadas en agua y sal, escurrir y reservar. Triturar las verduras y añadirle la nata y un poco del caldo de cocerlas, salpimentar y añadirle el bacon en dados pasado por la paella.

Huevos rotos, no apto para dietas...

Esto es comer como reyes...jejeje

Ingredientes:

Patatas fritas

Huevos fritos

Choricitos

Pimientos

Y una barra para mojar jajaja...

Tarta mousse de nutella

Ingredientes:

250grs de nutella
6 hojas de gelatina
2 claras de huevo
500 ml de nata para montar
60 grs de azúcar
1 vaso de leche
1 paquete de galletas
80 grs de mantequilla
Cacao en polvo para decorar

Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas, poner en un molde desmontable y presionar bién, meter al frigo para que enfríe. Montar las claras a punto de nieve y la nata con el azúcar, reservar. Derretir la nutella al baño maría y desahacer las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría con la leche caliente(sin que llegue a hervír) mezclar con movimientos envolventes la mezcla de nutella con las claras montadas, una vez bién mezclado añadír la nata y volver a mezclar, verter en el molde y dejar enfriar como mínimo 5 horas, desmoldar y adornar al gusto, en esta ocasión le he puesto cacao amargo.

Tarta mousse de natillas

Ingredientes:



1/2 litro de nata para montar
2 cucharadas de azúcar avainillada
1/2 vaso de leche
5 hojas de gelatina + 1 para la cobertura
2 paquetes de galletas chiquilin
75 grs de mantequilla
3 natillas
2 claras de huevo

Poner en remojo las 5 hojas de gelatina. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Poner la base de galletas en un molde desmontable y llevar al frigo. Montar la nata con el azúcar y reservar. Montar las claras con una pizca de sal y reservar. Batir dos de las natillas e incorporarlas a la leche caliente con las hojas de gelatina y dejar enfriar. Una vez frias añadir a la mezcla de natillas a la nata montada, mezclar con movimientos envolventes y después añadir las claras de huevo y seguir mezclando. Echar la mezcla sobre el molde con la base de galletas. Dejar enfriar en la nevera hasta que esté cuajada. Poner en remojo la hoja de gelatina que nos queda y disolverla en un chorrito de leche, mezclarla a la natilla que nos queda y verter sobre la mousse. Dejar que cuaje y decorar con canela o barquillos.

Lasaña de pan de molde

La semana pasada, en un foro de cocina, una chica pedía recetas con pan de molde y recordé una muy buena que hace mucho tiempo que no hacía... mí lasaña de pan de molde, está de vicio pero tiene muchas calorías...

Ingredientes:

Pan de molde
Mantequilla
Queso de barra que funda bién
Jamón york o similar
2 o 3 huevos
1 vaso de leche
1 brick de nata para cocinar
Sal
Pimienta
Queso rallado

Untar el pan de molde en mantequilla y sazonar, ir poniendo trozos en una bandeja de horno embadurnada de mantequilla poniendo el jamón y el queso, tapar con otra rebanada de pan con mantequilla, yo suelo hacer dos capas... ahora bates los huevos y mezclas con la leche y la nata, salpimentar y verter sobre el pan de molde, poner queso rallado y meter al horno unos 15/20 minutos.
Y este es el resultado, rapidito y fácil para una cena improvisada

Quiche de espinacas

Ingredientes:

1 masa brisa
150 grs de espinacas cocidas
1 cebolla
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de pasas
2 cucharadas de bacon o jamón en tacos
3 huevos
1 brick de nata
75 grs de queso rallado

Sofreír la cebolla picada finita, cuando empiece a blanquear, añadir las pasas, los piñones y el bacon y sofreír, añadir las espinacas y saltear. En un bol, batir los huevos con un poco de sal y añadir la nata y la mitad del queso, verter el sofrito y mezclar bién. Estirar la masa en un molde y rellenarla con la mezcla, espolcorear con el resto del queso y meter al horno unos 20/25 minutos a 200º.

Croquetas del cocido

Ingredientes:

Carne del resto de cocido
1 cebolla grande
1 cucharada de perejil picado
Leche(depende de la cantidad de bechamel)
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Harina, huevo y pan rallado para rebozar.

Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y las especias. sofreír la cebolla picada muy fina, cuando esté sofrita añadír la carne picadita y mezclar bién, espolvorear el perejil y mezclar con la bechamel. Verter sobre una fuente y dejar que enfríe la masa(yo suelo dejarla de un día para otro en el frigo) con la ayuda de dos cucharas hacer las croquetas, untar en harina, huevo y pan rallado, freír y comer.

Albóndigas en salsa de zanahorias

Ingredientes para albóndigas:

500 grs de carne picada(ternera, pollo y cerdo)
Miga de pan remojada en leche
1 huevo
Pan rallado
Piñones
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
sal
Pimienta
Nuez moscada
Canela molida

Ingredientes para la salsa:

2 dientes de ajo
2 cebollas
1 puerro
4 zanahorias
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de bovril
Agua

Hacer una masa con todos los ingredientes y añadírle la miga de pan escurrida, mezclar y hacer las albóndigas, freír y reservar. En el aceite de freír las albóndigas, sofreír los ajos en láminas, el puerro y las cebollas picadas muy finas y las zanahorias en taquitos, una vez sofrito, añadír el bovril, el pimentón y el agua cubriendo las verduras, dejar cocer una media hora a fuego suave, cuando las verduras esten cocídas añadír las albóndigas fritas y dejar cocer 10 minutos más. Yo suelo triturar la salsa y pasarla por un chino pero en esta ocasión la dejé tal cuál y quedó muy rico.

Fideuá de hígado de cerdo

Ingredientes:

Hígado de cerdo en taquitos
Fideuà o fideos gordos
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 cucharada de pimentón
1 hoja de laurel
sal
Aceite de oliva
Agua

En una sartén freír el hígado de cerdo en un poco de aceite, escurrír y reservar.Cortar las cebollas finas y sofreír junto los dientes de ajo en láminas en el mísmo aceite del hígado, añadír el tomate rallado y freír. Verter el hígado ya frito y añadír el pimentón, el laurel, sazonar y poner el agua, cuando rompa a hervír poner la fideuá y dejar cocer unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Tiene un sabor muy peculiar.

Macarrones gratinados

Ingredientes:



400 grs de macarrones
250 grs de carne picada
2 zanahorias
2 cebollas
1 kilo de tomates maduros
60 grs de mantequilla
2 cucharadas de harina
Leche
Sal
Albahaca
Nuez moscada
Aceite de oliva
Queso rallado





Rallar los tomates y ponerlos a sofreír con un chorrito de aceite, sal y un puñadito de albahaca picada, dejar cocer una media hora a fuego lento. En aceite de oliva freír la carne picada, escurrir y reservar, en el mísmo aceite sofreír la cebolla y la zanahoria picada muy finita, mezclar con la carne ya frita. Hervír los macarrones para que queden al dente y escurrír, verter en una fuente de horno la salsa de tomate y el sofrito mezclado, añadír los macarrones y mezclar bién. Poner la mantequilla y un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadír la harina y sofreírla para deshacer los grumos, ir añadiendo leche poco a poco sin dejar de mover para que vaya espesando la bechamel, sazonar y ponerle un poco de nuez moscada, una vez hecha la bechamel, verter sobre la pasta y espolvorear de queso rallado, meter al gratinador unos 6/8 minutos.

Pizza ¿¿carbonara??

Ingredientes para la masa:
(con esta cantidad salen 2 pizzas grandes)
500 grs de harina
300 ml de agua
25 grs de levadura prensada
1 chorreón de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar

Deshacer la levadura en el agua tibia, añadír a la harina junto con el resto de ingredientes y amasar, es rápida la masa or lo cuál en unos 5 minutos o menos está amasada, el truco está en que no se pegue a las manos y ya estará lista. Hacer una bola y dejar levar unos 15/20 minutos.

Ingredientes para el relleno:

4 huevos
150 grs de bacon
1 brick de nata para cocinar
2 tomates maduros
Queso mozzarella
Sal

Rallar los tomates y esparcir sobre la masa estirada, sazonar y poner el bacon en trocitos, los 4 huevos y la nata, poner abundante queso y meter al horno unos 20 minutos.

Pulpo a feria

Ingredientes:

1 pulpo grande
1 cebolla
Sal gorda
Pimentón dulce o picante(según gustos)
Aceite de oliva

Cocer el pulpo en una olla con abundante agua y la cebolla durante unos 40 minutos, trocear y servír sazonado con el pimentón, la sal y un buén chorreón de aceite de oliva.

Pizza vegetal II

Ingredientes para la masa:

(con esta cantidad de harina salen dos pizzas grandes)

500 grs de harina

300 ml de agua

25 grs de levadura prensada

1 chorreón de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 pizca de azúcar

Deshacer la levadura en el agua tibia, añadír a la harina junto con el resto de ingredientes y amasar, es rápida la masa or lo cuál en unos 5 minutos o menos está amasada, el truco está en que no se pegue a las manos y ya estará lista. Hacer una bola y dejar levar unos 15/20 minutos.

Ingredientes para el relleno:

4 alcachofas

1 pimiento italiano

3 latas de atún

2 tomates maduros

Queso mozzarella

Sal

Trocear las alcachofas y el pimiento, desmenuzar el atún y rallar los tomates, mezclar todo bién y ponerlo sobre la masa estirada, sazonar y espolvorear de queso, mucho queso, meter al horno hasta que dore, unos 20 minutos aproximadamente.

Armónicas con salsa de nata y parmesano

Ingredientes :

Pasta, en esta ocasión armónicas
Setas
Gambas peladas
Bacon o jamón en tiras o tacos
1 cebolla tierna
1 brick de nata
Queso parmesano
Aceite
Sal
Pimienta

Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante y mientras preparar la salsa, cortar la cebolla y sofreírla, añadírle el bacon, las gambas y las setas, sofreír todo junto, una vez sofrito añadirle el brick de nata, salpimentar y dejar que espese poco a poco añadiendo queso parmesano a la salsa para que se funda, escurrír la pasta y verter sobre la salsa, dar un par de vueltas en la sartén y listo para comer.

Mejillones a "mí vinagreta"

Ingredientes :

Mejillones, los más gordos que encontreis
Tomate de buena calidad
Cebolla tierna
Vinagre(en esta ocasión le puse de miel)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta molida

Cocer los mejillones al vapor, dejar enfriar y quitarles la mitad de la concha, ponerlos en una fuente y hacer la vinagreta con la cebolla cortada muy fina, el tomate pelado cortado en dados, poner el vinagre, el aceite y un poco de sal y pimienta, mezclar bién y dejar reposar una media hora, después verter la vinagreta sobre los mejillones ya fríos.

Almendrados

Ingredientes :

1/2 kilo de almendra molida
1/4 kilo de azúcar
3 huevos enteros y 2 yemas

Mezclar bién y hacer montoncitos, hornear a 190/200º hasta que esten doraditos.

Hojaldrinas

Ingredientes :

400 grs de harina
200 grs de manteca de cerdo
40 grs de azúcar glass
El zumo de 1 naranja
1 chorrito de vino oloroso
1 pizca de sal
Azúcar glass para decorar

En un bol incorporar todos los ingredientes y amasar hasta formar una masa homogénea, reservar 1 hora en el frigo, estirar y cortar la masa, hornear a 180º hasta que esten doraditas. Espolvorear de azúcar glass.

Roscos de vino

Ingredientes:

1/2 kilo de harina
125gr de azúcar
250 ml de aceite de oliva
125 ml de vino blanco
25 ml de anís
1 cucharada grande de anís en grano( matalauva)
1 cucharada de canela en polvo
Azúcar glass para decorar.

Se calienta el aceite de oliva sin que llegue a hervír, se retira del fuego y se le añaden los granos de anís, se deja enfriar. En un bol, se van incorporando todos los ingredientes y se va amasando hasta conseguír una masa homogenea, se estira con un grosor de 1 cm aproximadamente y se corta con cortapastas de diferentes formas. Hornear a 180º unos 15 minutos, una vez fríos se espolvorea de azúcar glass.

Taglioline de limón con setas, espárragos y gambas al punto de chocolate

Ingredientes :

Tagliolines de limón
8 o 10 espárragos
1 puñadito de setas(esta vez de chopo)
10 o 12 gambas peladas
Aceite
Sal
Pimienta
Chocolate

Hervír la pasta 5 minutos en abundante agua con sal, tendríais que haber estado en casa mientras la cocía, olía a limón toda la cocina... mientras se cuece la pasta sofreír las gambas peladas con las setas y los espárragos cortados y previamente blanqueados en agua caliente. Escurrír la pasta y añadírla al sofrito anterior, salpimentar y rehogar un par de minutos, a la hora de servír sazonar con chocolate rallado, menudo punto le da a los sabores de limón y de campo con los espárragos y las setas, no tengais miedo de probar el chocolate en recetas saladas, es un puntazo.

Pollo a la trufa con champiñones

Ingredientes :

2 muslos y contramuslos de pollo
10 champiñones
1 cebolla
1 brick de nata
1 poco de caldo de pollo
1 trufa con su jugo
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Quitarle la piél al pollo y trocearlo, sofreírlo en aceite de oliva, reservar. Laminar los champiñones y sofreír junto con la cebolla cortadita,incorporar la carne y la trufa con el jugo a la sartén, salpimentar y cubrír de caldo, dejar cocer unos 20 minutos, añadír la nata y dejar unos 8/10 minutos más, espero que os guste el sabor de la trufa le da un punto muy rico junto con los champiñones.

Fideuà de gambas

Ingredientes:

200 gr de pasta de fideuà
1 litro de caldo de pescado(yo siempre lo hago de morralla(pescado típico de mí zona))
1 puñado de almejas
10 o 12 mejillones
1 puñado de colas de gambas peladas
2 cebollas grandes
1 tomate maduro grande
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero o ñora picada
1 pizca de colorante
Aceite y sal

Abrír las almejas y los mejillones al vapor, retirar las cáscaras y reservar. Poner a hervír el pescado con unos dientes de ajo, una cebolla, aceite y sal, dejar cocer unos 30 minutos aproximadamente, colar y reservar. En una satén, poner un chorreón de aceite y sofreír la cebolla cortada pequeña, una vez sofrita añadir el tomate rallado y dejar freír, cuando el tomate y la cebolla esten listos añadír las colas de gamba, los mejillones y las almejas, sofreír y añadír la fideuà, darle un par de vueltas en la sartén e incorporar el caldo, la ñora, el colorante y sazonar, dejar cocer removiendo de vez en cuando unos 12/14 minutos.

Arròs caldòs

Ingredientes para 4 personas aproximadamente:

1 vaso de arroz

1 y 1/2 vaso de legumbres variadas(judias blancas, lentejas, garbanzos y judias de carilla, opcionalmente también les pongo judión)

4 trocitos de carne de cerdo tipo magra(opcional, sin carne está igual de rico)

4 o 5 hojas de acelgas

2 o 3 cardos

1 boniato o batata

4 patatas pequeñas

1 puñado de judias verdes

1 trocito de calabaza

2 cebollas

4 dientes de ajo

2 ñoras secas

Aceite de oliva

Pimentón de la Vera

Sal

Se ponen en remojo las legumbres el día anterior, en una olla se pone agua a calentar y cuando rompe a hervír se le echan las legumbres escurrídas y se dejan hervír aproximadamente una hora y media(en olla rápida 10 minutos), después se le añaden las verduras troceadas, las ñoras remojadas, el pimentón, los ajos, un chorreón de aceite de oliva y sal y se deja hervír otra hora más(10 minutos en olla rápida) cuando el cado con legumbres está hecho se le añade el arroz y se deja cocer durante 18/20 minutos. Espero que os guste tanto como a mí, este plato es típico de mí zona y esta receta es heredada de mí abuela.

Fusilli con setas

Ingredientes:

Pasta, en este caso fusilli

Setas, si no me engañaron, setas de chopo y setas comunes

1 puñado de taquitos de jamón(si se puede ibérico)

2 dientes de ajo

1 brick de nata

Sal

Aceite

Pimienta

Perejil

Queso parmesano

Laminar los ajos y sofreír junto a los taquitos de jamón, añadír las setas troceadas y sofreírlas, verter la nata y dejar que espese. Mientras cocer la pasta en abundante agua con sal, una vez cocída, escurrirla y verterla sobre la salsa, darle un par de vueltas en la sartén y espolvorear con pimienta molida y perejil picado, al punto de servír añadirle unas lascas de parmesano.

Pizza vegetal

Ingredientes para la masa :

300 gr de harina (con estas cantidades salen 2 pizzas)
50/60 gr de levadura
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
175 ml de agua
3 cucharadas de aceite de oliva

Deshacer la levadura con el agua tibia, añadír la harina, el aceite, la sal y el azúcar, amasar hasta que la masa se separe de las manos, dejar reposar unos 15/20 minutos.

Ingredientes para el relleno:

3 alcachofas
5 champiñones
1 cebolla
3 tomates
1 latita de anchoas en aceite
1 brick de nata
Sal
Pimienta negra
Queso parmesano
Queso mozzarella

Trocear la mozzarella y ponerla sobre la base de pizza, trocear todos los ingredientes y repartírlos, poner las anchoas, salpimentar, echar la nata y espolvorear de queso parmesano, meter al horno unos 20/25 minutos y listo para comer.

Molde de setas

Ingredientes :

150 gr de setas variadas
4 huevos
1/2 brick de nata
1/2 vaso de leche
50 gr de jamón
1 cebolla
2 cucharadas de pan rallado(ponerle 3 o 4 porque a mí me quedó muy blando)
Sal
Pimienta negra

Sofreír el jamón, las setas y la cebolla, mientras batír los huevos y añadírle la nata y la leche, mezclar con el sofríto, añadír el pan rallado y salpimentar, meter en un molde al baño maría y al horno unos 45 minutos a 180/190º.

Champiñones rellenos de salchicha

Ingredientes :

12 champiñones

6 salchichas frescas nada de frankfurt ni cosas de esas

1 cebolla

1/2 brick de nata pequeño

1/2 vasito de vino blanco

Aceite

Sal

Pimienta negra

Perejil

Queso parmesano

Quitar el pié a los champiñones y ponerlos boca abajo en una fuente de horno, echarles un chorrito de aceite y sazonar, reservar hasta terminar el relleno. Pelar y trocear la cebolla y sofreírla en aceite de oliva, cuando esté blanqueando añadír las salchichas en trocitos pequeños y sofreír, añadír el vino y dejar reducír, cuando haya reducído incorporar la nata y un poco de pimienta negra molída y dejar que espese. Rellenar los champiñones y espolvorear de perejil y parmesano, meter al horno fuerte(180/190ª) durante unos 12/15 minutos, espero que os gusten.

El delantal de "telehuevo"

Muchos de vosotros, otros no, conocereis el canal cocina o canal del huevo frito o "telehuevo" como yo le llamo, pues bién, me presenté a un miniconcurso y me ha tocado un delantal, me ha encantado, estoy como un niño con zapatos nuevos, jejejeje...

Fusión de masas...jejeje...

Me apetecía quiche pero no tenía masa quebrada aunque sí tenia una de hojaldre y fusioné.

Tartaleta "quichosa" de cebolla caramelizada con queso de rulo de cabra

Ingredientes:

1 masa de hojaldre

1 brick de nata

1 rulo de queso de cabra

2 cebollas

3 huevos

1 pizca de sal

3 cucharadas de azúcar(moreno)

Aceite de oliva

Cortar la cebolla en juliana y rehogar con aceite de oliva, cuando blanquea añadír una pizca de sal y el azúcar, cocinar a fuego lento para que caramelice, reservar. En un bol, batír los huevos y añadírle la nata, mezclar y añadír la cebolla caramelizada. Verter sobre la masa de hojaldre en un molde para horno, poner el queso en rodajitas y meter al horno unos 20/25 minutos a 180º

Huevos de cuaresma

Ingredientes para 2 personas:

4 huevos

1 manojo de ajos tiernos

1 puñado de habas tiernas

1/2 pimiento rojo

2 alcachofas

2 champiñones grandes o 2 setas(rovellón)

1 trocito de lomo de bacalao salado

1/2 vasito de nata

Aceite de oliva

Trocear las verduras y darles un hervor rápido(simplemente blanquearlas) a las alcachofas y las habas, mientras ir sofriendo el resto de ingredientes en una satén con un chorreón de aceite de oliva, una vez blanqueadas las habas y alcachofas añadírlas al resto de verduras y sofreír... desmigar el bacalao y ponerlo un ratito en leche para desalarlo... una vez sofrítas las verduras ponerlas en cuencos de barro y añdírles el bacalao, poner un par de huevos encíma y meter al microondas unos 5 minutos a media potencia y listo, espero que os guste.

Versión sin nata

Versión con la nata y un primer plano

Pizfusión de atún con tomate

Esto es una fusión entre la coca y la pizza, podríamos llamarlo "pizfusión" jejeje...

Ingredientes para la masa :

1 vaso de cerveza
1 vaso de aceite de girasol
1 pizca de sal
Harina(la que admita)

Relleno :

Atún en aceite
Tomate triturado
Aceitunas sin hueso
Queso rallado

La masa es muy fácil, mezclar todos los ingredientes hasta que coja consistencia y no se pegue a las manos, estirar la masa sobre una bandeja de horno y hornear unos 15 minutos, sacar y poner el relleno, volver a hornear hasta que esté doradita.

Magdalenas de nocilla

Ingredientes :

250 grs de harina
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de leche
2 huevos
1/2 sobre de royal
175 grs de azúcar
2 sobres de gaseosas
1 ralladura de limón
Nocilla

Poner todos los ingredientes en un bol excepto el Royal y las gaseosas que van al final y mezclar bién para que no queden grumos, añadir el Royal y los sobres blancos de las gaseosas, mezclar y añadir los otros sobres con un poco más de leche, mezclar y verter en los moldecitos de madalenas una cucharada, añadir una cucharadita de nocilla y rellenar con más masa, hornear a 180º unos 15/18 minutos.

Bizcochito de yogourt a la naranja

Ingredientes :

250 grs de harina
100 grs de azúcar
1 zumo de 1 naranja
1 ralladura de naranja
1 yogourt natural
1 vasito de aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de Royal

Mezclar todos los ingredientes y verter en un molde y hornear a 170º/180º unos 35 minutos.

Jamoncitos de pollo a las 3 hierbas

Ingredientes :

6 Jamoncitos de pollo
200 grs de champiñones (preferiblemente pequeños)
3 hierbas (tomillo, salvia y romero)
1 pastilla de caldo de ave
Sal
Aceite
1 bolsa de asar

Limpiar bién los jamoncitos y sazonar con una mezcla hecha con una pastilla de caldo de ave y sal, introducir en la bolsa de asar. Hacer un atillo con 3 ramitas de las 3 hierbas y meterlo en la bolsa, añadir un poco de aceite y cerrar. Hornear a 180/200º una hora aproximadamente. Una vez terminado el pollo con el jugo resultante saltear los champiñones en una sartén y presentar el plato para comer.

Champiñones rellenos a la nata

Ingredientes :



Champiñones
Carne picada (cerdo, ternera, pollo)
Queso rallado
Cebolla
Nata
Pimienta
Sal
Pedro Ximenez





Limpiar y vaciar los champiñones, rociar con aceite de oliva y salpimentar... poner en una bandeja de horno... hacer el relleno con la carne y la cebolla sofrita, añadirle un chorrito de Pedro Ximenez y dejar reducir, añadirle un chorreón de nata para cocinar y dejar que espese. Rellenar los champiñones y espolvorear de queso rallado... meter al horno 170º una media hora.

Pollo al limón con patatas encebolladas

Ingredientes :

2 muslos y contramuslos de pollo
1 limón
4 dientes de ajo
1 cucharada de hojas de tomillo
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
1 bolsa de asar en horno

Limpiar bién el pollo y retirarle la piél, separar los muslos de los contramuslos y salpimentar, introducir en la bolsa de hornear y añadír el limón cortado en rodajitas, los ajos machacados con el cuchillo, el tomillo y un chorrito de aceite de oliva, cerrar la bolsa y mezclar bién los ingredientes. Poner en una fuete e introducírlo en el horno a 160º/180ª 1 hora aproximadamente.

Para las patatas :

Patatas pequeñas
Cebolla
Sal
Aceite de oliva
Ajos
1 bolsa de hornear


Como veis en las patatas no he puesto la cantidad en los ingredientes porque va sobre gustos. Limpiar bién las patatas, yo suelo hacerlo con un cepillito de uñas ya que van con la piél, meter en una bolsa de horno y añadirle la cebolla en juliana, los ajos pelados, el aceite y la sal, cerrar y meter al horno unos 45 minutos.

Servír el pollo acompañado de las patatas.

Tortillitas de verdura y bacon, tuneo de "Erdecai"

Ingredientes :

6 cucharadas de harina
6 champiñones medianos
1/2 pimiento rojo
2 cebolletas tiernas
100 grs de bacon en daditos
1 vaso de agua
1 pizca de levadura en polvo
Sal

Cortar todos los ingredientes y sofreírlos, añadirlos a la harina junto con el agua, un poco de sal y la levadura, mezclar bién y freír en abundante aceite cucharadas de la masa resultante.

Estrudel de pera

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre

2 peras

1/2 vasito de ron o licor

1 puñado de pasas

1 cucharada de canela

2 rebanadas de pan de molde

3 cucharadas de azúcar

50 g de mantequilla

1 huevo

Remojar las pasas en ron y con la mitad de la mantequilla sofreir el pan cortado en trocitos. Laminar las peras y mezclar todos los ingredientes. Estirar la masa y poner sobre ella el relleno. Doblar la masa y cerrarla, hacer unos cortes y pintar con el huevo batído y el resto de la mantequilla. Meter al horno 180º una hora aproximadamente.

Pimientos rellenos de arroz con setas

Con las cantidades que os pongo hice 2 pimientos , 4 mitades

Ingredientes :

2 Pimientos rojos

2 y 1/2 tazas de arroz(taza de café)

100 grs de setas surtidas

2 dientes de ajo

1 cebolla tierna

1 poco de parmesano rallado

1 pastilla de caldo de carne

Sal

Pimienta

Poner agua en un cazo y añadir la pastilla de carne, hervir el arroz en este caldo unos 15/18 minutos, debe quedar entero y nada más apagar el fuego cortarle el hervor con agua fría, reservar. Cortar los pimientos y limpiarlos bién por dentro, echarles un chorrito de aceite y sal y meter al horno unos 15 minutos, deben quedar duritos ya que después se vuelven a meter al horno. Cortar los ajos en láminas y sofreir junto a la cebolla cortada en daditos pequeños, una vez sofrita añadir las setas y dar un par de vueltas en la sartén, añadír el arroz y mezclarlo todo, salpimentar y poner el parmesano, mezclar y rellenar los pimientos, volver a meter al horno unos 10 minutos más y listo.

BizcoPAN al cacaoLATE

No me he confundido al escribir, es que esto se llama así, es una mezcla del bizcoflan y del puding de chocolate, jejeje...

Ingredientes :

1 litro de leche

1 brick de nata pequeño

6 cucharadas de azúcar

150 grs de chocolate de cobertura

4 huevos

1 barra de pan

Poner el pan troceado en remojo con la leche, cuando esté bién empapado en la leche añadír el azúcar y batir con el turmix, deshacer el chocolate al baño maría y añadírlo junto con los huevos y la nata, mezclar bién con la batidora y verter en un molde, meter al horno baño maría unos 50/60 minutos a 200º

Arroz caldoso mar y montaña

Ingredientes :

4 tazas de arroz

1 y 1/2 litro de caldo de carne

200 grs de setas variadas

150 grs de carne(ternera, pollo, pavo)

75 grs de gambas peladas

2 dientes de ajo

1 ramita de perejil

1 poco de azafrán en hebra

Sal

Aceite de oliva

Laminar los ajos y sofreírlos en un poco de aceite de oliva, una vez sofritos añadir la carne y sofreir, añadir las setas y las gambas y dar un par de vueltas junto con la carne, añadir el arroz, el caldo y el azafrán, sazonar y dejar que rompa a hervír, bajar el fuego y moverlo de vez en cuando, añadír el perejil cortadito justo antes de servirlo.

Potaje de garbanzos

Ingredientes para 4 raciones



250 grs de garbanzos

4 patatas

2 ajos

1 manojo de acelgas

1 cebolla

2 ñoras secas o 1 pimiento choricero

1 tomate

2 zanahorias

1 trocito de calabaza

1 trozo de costillar de cerdo

1 trocito de chorizo para guisar

1 cucharada de pimentón

Sal y aceite de oliva



Poner en remojo el día antes los garbanzos cambiándoles el agua al cabo de unas 12 horas. Las ñoras o el pimiento choricero también se ponen en remojo una hora antes en agua caliente para que ablanden y poder sacarles la pulpa. Poner agua a hervir y cuando rompa el hervor añadir los garbanzos escurridos(siempre en agua caliente para que no queden duros) trocear todos los ingredientes y añadirlos a la olla cuando vuelva a hervir, sazonar y echar un buén chorro de aceite de oliva, como veis lo hago en crudo, queda muy sabroso. Tapar la olla y dejar cocer unos 50 minutos en olla express y en la super rápída unos 30/35 minutos, espero que os guste.

Milhojas verdes

Ingredientes :

1 lechuga hoja de roble
1 aguacate
1 cebolla tierna
2 tomates raff
Aceite de oliva
Vinagre de manzana ecológica
Sal

Cortar y lavar las hojas de lechuga y reservar, pelar y cortar el aguacate en láminas finas y reservar, pelar y cortar la cebolla y ponerla a remojo unos 15 minutos en agua con sal y vinagre para quitarle el sabor fuerte. Para la vinagreta pelar y trocear los tomates en daditos, poner en un bol con 3 partes de aceite y una de vinagre y emulsionar con un tenedor, dejar reposar y montar la ensalada. Yo utilicé un aro de emplatar redondo, primero una capa de lechuga, una de aguacate, otra de lechuga, otra de aguacate y por último unas hojas más de lechuga, escurrir la cebolla y ponerla por encima, mover la vinagreta y echarle un poco sobre la ensalada, desmoldar y listo.

Pingüinitos

Ingredientes :

Aceitunas negras sin hueso
Zanahorias
Queso de untar
Palillos
Y un puñado de paciencia enorme jejeje...

Cortar una aceituna sin llegar a abrirla, relllenarla de queso y reservar. Pelar y cortar rodajas de zanahoria, con un cuchillo bién afilado cortar un pico de zanahoria y meterlo en el agujero de otra aceituna, el resto de zanahoria serán las patitas del pingüino, sólo queda montarlo con un palillo y a disfrutar. Ideal para hacerlo con los niños.

Quesada a mí manera

1/2 l. de leche

8 rebanadas de pan de molde

1/2 k. de requesón

6 huevos

300 g. de azúcar

100 g. de mantequilla

2 limones rallados

Poner la leche a calentar con la ralladura de los limones, cuando empiece a hervir retirarla del fuego y templarla, echar la mantequilla. Quitar las cortezas a las rebanadas, partirlas en trozos y echarlas a la leche para que se empapen. Triturar el requesón con la batidora, el azúcar y los huevos, batiéndolo bién. Añadir la leche con pan y batir todo junto. Poner en un molde engrasado con mantequilla y hornear 30-40 min. a horno medio (180º). Sacar y espolvorear con azúcar y canela. Dejar enfriar.

Bizcocho del Padre Pío

Ingredientes :

1 vaso de masa madre (harina, leche y azúcar) dejar reposar varios días para que fermente

No os pongo cantidades en la mayoría de ingredientes porque la medida es un vaso equivalente al de la masa madre

Harina
Azúcar
Nueces
2 manzanas
Canela
Vainilla o azucar vainilla
Leche
2 huevos
Pasas
Levadura en sobre
Aceite de girasol

Día 1, poner en un cuenco un vaso de masa madre y añadír un vaso de harina y uno de azúcar, dejar reposar 24 horas.

Día 2, mezclar y dejar reposar 3 días

Día 6, añadír un vaso de azúcar, uno de harína y uno de leche, dejar reposar sin mezclar.

Día 7, mezclar y dejar reposar otros 3 días.

Día 10, sacar un vaso de masa y guardarla para posteriores bizcochos, no es necesario meterla al frigo, se mantiene a temperatura ambiente. Añadír 2 vasos de leche, 1 vaso de aceite de girasol, 2 vasos de harina, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de nueces, 1 vaso de pasas, 2 manzanas en daditos, 1 cucharada de canela, 1 poco de vainilla o vainilla azucarada, 2 huevos, 1 sobre de levadura y mezclar todo muy bién, verter en un molde desmontable preferiblemente redondo y meter al horno 180º unos 45/60 minutos, verificar pinchando el bizcocho hasta que salga limpio el palillo.

Espero que sea de vuestro agrado a pesar del tiempo de elaboración

Quiche de longanizas

Ingredientes:

1 base de masa brisa
3 longanizas blancas
3 longanizas rojas
1 cebolla
1 brick de nata
3 huevos
75 gramos de queso rallado

Extender la masa sobre un molde preferiblemente redondo, pinchar con un tenedor y hornear unos 8/10 minutos, mientras preparar el relleno, sofreir la cebolla y las longanizas cortadas, una vez sofrito batír los huevos y añadir la nata, el sofrito y la mitad del queso, mezclar y verter sobre la masa medio horneada, poner el resto del queso y volver a meter al horno 180º unos 10 minutos más.

Libro de ternera relleno

Ingredientes :

1 libro de ternera(pieza llamada así por su forma)

1 lata de pimientos del piquillo

1 paquete de queso manchego en lonchas

8 lonchas de bacon o panceta

4 cebolletas tiernas

6 dientes de ajo200 grs de setas(yo utilicé boletus y cornetillas)

1/2 vaso de Pedro Ximenez

1/2 vaso de agua

Sal

Pimienta negra

Malla o hilo de atar

Salpimentar la carne y rellenar con una capa de queso y otra de pimientos del piquillo, enrollarla y poner las lonchas de bacon alrededor, atar y disponer en una fuente de horno con el vino, el agua, las cebollas, los ajos y las setas. Meter al horno 150º/160º 1 hora y 45 minutos aproximadamente, regar con el jugo de vez en cuando. Una vez listo el asado pasar por el turmix todo el jugo con los ingredientes y ligar un poco la salsa, servír cortado y acompañado del bacon y un poco de salsa.