Huevos de cuaresma

Ingredientes para 2 personas:

4 huevos

1 manojo de ajos tiernos

1 puñado de habas tiernas

1/2 pimiento rojo

2 alcachofas

2 champiñones grandes o 2 setas(rovellón)

1 trocito de lomo de bacalao salado

1/2 vasito de nata

Aceite de oliva

Trocear las verduras y darles un hervor rápido(simplemente blanquearlas) a las alcachofas y las habas, mientras ir sofriendo el resto de ingredientes en una satén con un chorreón de aceite de oliva, una vez blanqueadas las habas y alcachofas añadírlas al resto de verduras y sofreír... desmigar el bacalao y ponerlo un ratito en leche para desalarlo... una vez sofrítas las verduras ponerlas en cuencos de barro y añdírles el bacalao, poner un par de huevos encíma y meter al microondas unos 5 minutos a media potencia y listo, espero que os guste.

Versión sin nata

Versión con la nata y un primer plano