miércoles, 30 de abril de 2008

Puding de nueces

Ingredientes :

6 magdalenas
1 litro de leche
6 cucharadas de azucar
1 puñado de nueces
1 vaina de vainilla
4 huevos


Hervir la leche con la vainilla y dejar enfriar, trocear las magdalenas y añadirlas a la leche para que se remojen, mientras batir los huevos con el azucar y añadir las magadalenas remojadas con la leche y un puñado de nueces troceadas. Verter en un molde y meter en el horno unos 40 minutos a 180º

martes, 29 de abril de 2008

Tarta de queso de cabra


Ingredientes para la base :
1 paquete de galletas
150 grs de mantequilla fundida
4 cucharadas de harina
Triturar las galletas y añadirle la mantequilla fundida y la harina, mezclar bien y extender en una bandeja de horno o sobre un silpat, debe quedar una capa de medio cm aproximadamente, meter al horno 180º unos 12/14 minutos.
Cuando la base esté cocinada, con aros de emplatar o moldes de corte cortar la masa cuándo todavía está caliente y dejar el aro sobre la galleta hasta que enfrie. Mientras enfrían las bases hacer la crema de queso.
Ingredientes para la crema de queso :
375 grs de queso de untar
125 grs de queso de cabra en rulo
150 grs de azucar
1 huevo entero y 2 yemas
1 lima y su ralladura
4 grs de gelatina en lámina
Batir los quesos con el huevo, las yemas y el azucar, cuando este la mezcla lisita añadir el zumo de lima y la ralladura de ésta. deshacer la gelatina en un poco de agua caliente y añadir a la mezcla, verter sobre los aros con galleta y dejar enfriar, meter a la nevera por lo menos 3 horas antes de servir, desmoldar con ayuda de una puntilla y acompañar de alguna fruta ácida y chocolate .

Queso relleno de dátil

Ingredientes :


Queso fresco tipo burgos

Dátiles

Tomates maduros

Azucar

Canela

Limón


Cortar el queso en lonchas, sazonar y pasar por la plancha, mientras pelar los dátiles y cortarlos, pasarlos por la paella con un poco de sal y ceite, rellenar las capas de queso con dátil y acompañar de dulce de tomate, está de vicio puro y duro.



Para el dulce de tomate, escalfar los tomates y pelarlos, vaciarlos de semillas y trocearlos, pesar y añadir la misma cantidad de azucar que de tomate, una ramita de canela y la monda de medio limón, remover y bajar el fuego, remover de vez en cuando para que no se pegue, estará listo en unos 30/35 minutos .


miércoles, 23 de abril de 2008

Pimientos rellenos de arroz

Ingredientes :


2 pimientos
1 taza de arroz
150 grs de carne picada
1 cebolla
1 zanahoria
1 pera
Aceite
Sal
Agua
Tomillo
Pimienta negra


Cocer el arroz en agua, sal y un chorrito de aceite, cocerlo unos 12/14 minutos debe quedar más bién al dente y reservar. En una sartén sofreir la cebolla, la carne picada, la zanahoria y la pera en trocitos, añadirle un poco de pimienta negra molida y un poco de tomillo para darle sabor. Mezclar el arroz bién escurrido con el sofrito y rellenar los pimientos, espolvorear queso rallado por encima y meter al horno unos 25/30 minutos a 180/190º




Lasaña de verduras y queso

Ingredientes:

1 patata
1cebolla
1 zanahoria
Queso en lonchas
Queso rallado
Pimienta negra molida
Sal
Aceite


Cortar las verduras en láminas con una mandolina o a cuchillo pero deben de ser finas, empezar poniendo una capa de patata y salpimentar, luego una de zanahoria y una de cebolla, una de queso y otra de patata, ir superponiendo capas y la última de arriba siempre debe ser de patata, espolvorear queso rallado y meter al horno unos 40 minutos.




Cebolla ahogada (seba ofegà)

Ingredientes :



Cebollas
Aceite
Sal
Orégano





Pelar y cortar las cebollas en trozos grandes y rehogar con un poco de aceite, en mi pueblo se le llama seba ofegà (cebolla ahogada) se deja enfriar y se sirve con aceite, sal y orégano

martes, 22 de abril de 2008

Ensalada con pluma, je, je, je...

Ingredientes :

Plumas vegetales
Queso mozzarela
Maiz
Zanahoria rallada
Tomates raff en dados
Aceite
Sal
Vinagre de manzana


lunes, 21 de abril de 2008

Templada con anacardos


Ingredientes :


Canónigos

Lechuga iceberg

Anacardos

Bacon en tiras

Queso feta

Aceite de oliva


Sofreir el bacon y los anacardos con un chorreón de aceite de oliva y verterlos sobre la ensalada con los dados de queso feta, está deliciosa.

Ensalada con plátano


Ingredientes:

Lechuga rizada

Escarola Rúcula

Lechuga batávia roja

1 plátano Bolas de mozzarela

Aceite

Sal

Vinagre de módena

Puding de canela

Ingredientes:

1 litro de leche
4 huevos
1 rama de canela
8 cucharadas de azucar
8 magdalenas


Hervir la leche con la canela y el azucar, dejar enfriar y remojar las magdalenas, deshacerlas en la leche. Batir los huevos y anadirlos a la mezcla de la leche con magdalenas, verter en un molde y meter aql horno 180º unos 35 minutos.

Tostadas de sobrasada con miel

Ingredientes :

Pan
Sobrasada
Miel


Untar el pan con sobrasada y verter un poco de miel sobre ella... meter al horno unos 5 minutos y listo, comerlo caliente.

Tostadas de cebolla caramelizada


Ingredientes :

Pan
Cebolla
Queso de cabra en rulo
Sal
Azúcar
Aceite
Mantequilla


Poner en una sartén eceite y mantequilla a partes iguales y calentar, trocear la cebolla y pocharla un poco, cuándo esté blanqueando añadirle unas cucharadas de azúcar y remover, dejar que termine de pocharse removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Cortar el pan en losnchas y disponer por encima un poco de cebolla y un trocito de queso, meter al horno unos minutos y listo.

Tortillitas de camarones

Ingredientes :

Camarones cocidos
Harina de maiz
Agua
Sal
Perejil picado


Hacer una masa con la harina y agua, añadir el perejil picado y los camarones, un poco de sal y con la ayuda de una cuchara poner pasta en una sartén con abundante aceite caliente


Quiche cinco quesos

Ingredientes :
1 masa quebrada
3 huevos
1 brick de nata de 200 ml
30 grs de gruyere
30 grs de mozzarela
15 grs de queso azul
30 grs de emmental
20 gr de parmesano
1 cebolla


Sofreir la cebolla y añadirle los quesos, la nata y los huevos batidos, verter en el molde con la masa semihorneada y volver a meter al horno durante unos 20 minutos a 180º/200º

Patatas paja y laminadas


Ingredientes :
Patatas para freir
Aceite
Sal
Una mandolina
Mucha paciencia e imaginación

Salazón con pimiento

Pues que el salazón ( mojama, bonito, huevas, marrajo, bacalao etc...) me gusta comerlo así, con una mezcla de pimiento rojo asado y una buena cantidad de aceite de oliva... está para mojar pan y con la ventaja que se conserva mucho mejor


jueves, 17 de abril de 2008

Ensalada con gambas

Ingredientes :


Lechugas variadas

Queso feta

Gambitas cocidas

Aceite

Sal

Vinagre de módena

martes, 15 de abril de 2008

Ensalada con salmón

Ingredientes :


Lechuga hoja de roble
Salmón ahumado
Zanahoria rallada
Aceite
Sal
Vinagre de manzana

Premio calidez



Este premio me ha sido concedido por Loudes de Cocinando con Lourdes http://lacocinadelourdes.blogspot.com/

Ahora lo entrego yo :

Lala de Las recetas de Lala http://lasrecetasdelala.blogspot.com/

Merce de La cocina de Merce http://la-cocina-de-merce.blogspot.com/

Vanessa de Mis deseos más dulces http://lasrecetasdelala.blogspot.com/

Samira de La cocina de Samira http://www.lacoctelera.com/la-cocina-de-samira

Premio Excellent


Gracias a Picapusa por haberme concedido este premio y gracias a Nuni que también me lo ha otorgado.Gracias a las dos.


Ahora me toca otorgarlo a mí :












Premio delicadeza



El premio Delicadeza ha sido creado por mí para agradecer a muchos de vosotros la labor que desempeñais en vuestros blogs, seguid así.


Concedo este premio a 3 blog para animarlos a seguir creciendo gastronómica y culturalmente.

A Queca del Blog de Queca Morelll por el trabajo que realiza en http://elblogdequecamorell.blogspot.com/
A Nuri de las comiditas de la Nuri,cuida mucho la imagen en http://lascomiditasdelanuri.blogspot.com/
A Ana de La Cocina del Alma por la alegría de sus platos en http://lacocinadelalma.blogspot.com/

viernes, 4 de abril de 2008

Ensalada con fresas y requesón

Ingredientes:

Canónigos
Fresas
Maiz
Requesón
Aceite de oliva Sal y reducción de Pedro Ximenez




Secreto de ibérico en adobo

Para el adobo utilicé pimentón dulce,cominos molidos,pimienta negra y limón,el experimento tuvo éxito Lo puse a macerar unas 24 horas y aquí está el resultado

Salmón,sin más,delicioso


En ocasiones lo simple es lo mejor.


Lomos de salmon,sal y pimienta,poner una sarten a calentar con un chorrin de aceite y cuando este bien caliente poner el salmon primero con la parte de la piel en la sarten y despues darle la vuelta,facilito y delicioso

Ensalada con manzana

Ingredientes :


Canónigos

1 manzana

Queso de cabra

Aceite,sal y vinagre de modena .

jueves, 3 de abril de 2008

Ensalada agridulce


Con canonigos, piña, brotes de soja ,maiz y mi toque personal, con el zumo de piña, aceite y sal aliñar la ensalada


Bacalao con fruta si es posible

No me podia imaginar que combinar bacalao con fruta fuese tan delicioso tenia dos trozos de bacalao y me apetecia cambiar la forma de cocinarlos... pues bien,el experimento tuvo mucho exito


Los ingredientes son muy sencillos,bacalao,frutas secas,en este caso pense que la manzana y las ciruelas le iban bien,ya sabeis,bacalao salado,manzana acida y ciruela dulce... puse todo en una fuente de microondas,le puse un buen chorro de aceite de oliva y lo cocine a fuego bajo,es como confitarlo... lo tuve unos 10 minutos a fuego bajito,creo que a 300 w y este es el resultado... el bacalao solto esa gelatina que tiene y se mezclaron los sabores,la carne del pescado quedo jugosa y muy tierna,todo un puntazo