Huevos Paca

Ingredientes :

Huevos

Patatas

Chorizo

Pimentón dulce, picante o ahumado

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva

Las patatas al horno son muy fáciles de hacer, se lavan y se parten por la mitad, se les hacen unos cortes en ambos sentidos en forma de rombos, se sazonan y se les añade pimentón molido,pimienta y un buen chorro de aceite de oliva, se introducen en el horno unos 25/30 minutos a 180º.

Para cocer los huevos utilizaremos pael film trasparente, ponemos el huevo en crudo dentro del papel que previamente habremos metido dentro de un cuenco o vaso, sazonamos y añadimos el ingrediente, en este caso yo he puesto tiritas de chorizo ibérico, cerramos el plástico atándolo o con ayuda de una pinza, metemos en una olla con agua hirviendo y lo dejamos cocer unos minutos.

Patatas paja y laminadas

Ingredientes :

Patatas para freir

Aceite

Sal

Una mandolina

Mucha paciencia e imaginación

Cestas de patata,foie y manzana

Ingredientes :

1 patata grande

1 manzana

1 poco de foie mi cuit

Pelar la patata y la manzana,hacer laminas finas(yo las hice con la mandolina) untar un molde tipo flanera o magdalena en aceite y forrar con una capa de patata,añadir un trocito de foie y cubrir con una capa de manzana y otra de patata,poner otro trocito de foie y cubrir con manzana,poner un poco de foie y meter al horno unos 20 minutos a fuego medio 150º/170º

Patatas a la riojana

Ingredientes :

1 kilo de patatas

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco

1 trozo de chorizo de sarta

1 cucharada de pimenton dulce

Sal

Cortar las patatas en trozos grandes y reservar,trocear las cebollas y sofreir junto a los ajos,añadir el chorizo en trocitos y sofreir,añadir el pimenton y el vino,por ultimo añadir las patatas y echar agua sin llegarlas a cubrir,sazonar y dejar cocer unos 25 o 30 minutos y listo

Patatas a lo pobre

Ingredientes:

Patatas

Berenjena

Cebolla

Ajos

Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla,cortar la berenjena en dados,pelar la cebolla y cortarla en trozos y los ajos se ponen sin pelar con un corte en la parte ancha para que no salten al freir.Poner una sarten con abundante aceite y cuando este caliente añadir todos los ingredientes,esperar a que esten doraditos y sacarlos a una fuente,sazonar y listo.

Pastel de carne y patata

Ingredientes:

Pure de patatas(depende de la cantidad de pastel)

500gr de carne picada(ternera,pollo y magra)

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 cebollas

1 kg de tomates maduros

Sal,pimienta...

Trocear los pimientos y la cebolla,sofreir y reservar... sofreir el tomate triturado y añadir las verduras... sofreir la carne y preparar el pure de patata...ahora ir superponiendo capas de los ingredientes... se mete al horno al gratinador unos 15 o 20 minutos y listo...

Primera capa de patata

Segunda capa,carne con sofrito

Otra capa de patata,otra de carne con sofrito y asi sucesivamente...

Sobre la ultima capa espolvorear queso rallado preferiblemente parmesano

Meter al gratinador y listo... este es el resultado