lunes, 9 de junio de 2008

Tarta Doña Cuquis, je, je, je...


Ingredientes para el bizcocho:


140 grs de harina

150 grs chocolate de cobertura

150 grs de mantequilla

1/2 sobre de levadura en polvo

100 grs de azucar

4 huevos


Derretir la mantequilla junto con el chocolate al baño maría y se reserva. Batir las yemas con la mitad del azúcar e incorporarle el chocolate y la mantequilla, añadir la harina tamizada con la levadura, batir, añadir las claras montadas a punto de nieve con el resto de azucar, mezclar sin batir para no bajar las claras, verter a un molde untado en mantequilla y meter al horno unos 30/35 minutos a fuego medio 170º. Una vez cocido el bizcocho, desmoldar y poner boca abajo para que se aplane el máximo posible, dejar enfriar. Una vez frío el bizcocho abrirlo por la mitad y mojar la capa inferior en almibar, rellenar con la crema de café y poner la capa superior, remojar en almíbar y napar con la cobertura de chocolate. Dejar enfríar el chocolate y decorar con el resto de crema de café.


Ingredientes para el almíbar :


1 vaso de agua

1/2 vaso de licor (yo puse orujo de café)

125 grs de azúcar


Poner los 3 ingredientes en un cazo y llevar a ebullición, dejar que hierva unos 10 minutos a fuego medio, apagar el fuego y dejar templar.


Ingredientes para la crema de café :


150 grs de mantequilla

180 grs de azúcar glass

2 cucharadas de café intantáneo

4 o 5 cucharadas de leche

1cucharadita de esencia de vainilla


Batir la mantequilla ablandada junto al azúcar glass y cuando esté blanqueando añadirle el café instantáneo y la vainilla, batir bién y dejar en la nevera un rato para que coja cuerpo.


Ingredientes para la cobertura :

90 grs de mantequilla

150 grs de chocolate de cobertura

1/2 vasito de nata líquida


Derretir la mantequilla junto al chocolate al baño maría y añadirle la nata, batir bien y dejar que temple antes de napar la tarta.

miércoles, 4 de junio de 2008

Pollo americano


Ingredientes :


Pollo troceado

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 bote de coca-cola

1 vaso de agua

2 cucharadas de manteca de cacahuete

1/2 pastilla de caldo de ave

Sal

Pimienta

Aceite de oliva


Sofreir el pollo salpimentado y reservar, cortar la cebolla en daditos y sofreirla junto los ajos, cuando esté doradito añadir la coca-cola y dejar que reduzca un poco, añadir la manteca de cacahuete, el agua y la pastilla de caldo, meter el pollo ya sofrito dentro y dejar cocer a fuego lento unos 25/30 minutos, apagar el fuego y triturar la salsa, servir el pollo napado de salsa

Melón con jamón a mi manera


Flan de chocolate


Ingredientes :


1 sobre de flan Royal de 8 raciones

1/2 litro de nata

1/2 litro de leche

1 tableta de chocolate fundir

Caramelo para el molde


Verter el contenido del flan en la leche y la nata y poner a calentar, deshacer el chocolate al baño maría o en el microondas, añadirlo a la leche y remover bién, esperar a que levante el hervor y verter al molde untado en caramelo.