jueves, 19 de febrero de 2009

Pimientos rellenos de arroz con setas

Con las cantidades que os pongo hice 2 pimientos , 4 mitades

Ingredientes :


2 Pimientos rojos
2 y 1/2 tazas de arroz(taza de café)
100 grs de setas surtidas
2 dientes de ajo
1 cebolla tierna
1 poco de parmesano rallado
1 pastilla de caldo de carne
Sal
Pimienta


Poner agua en un cazo y añadir la pastilla de carne, hervir el arroz en este caldo unos 15/18 minutos, debe quedar entero y nada más apagar el fuego cortarle el hervor con agua fría, reservar. Cortar los pimientos y limpiarlos bién por dentro, echarles un chorrito de aceite y sal y meter al horno unos 15 minutos, deben quedar duritos ya que después se vuelven a meter al horno. Cortar los ajos en láminas y sofreir junto a la cebolla cortada en daditos pequeños, una vez sofrita añadir las setas y dar un par de vueltas en la sartén, añadír el arroz y mezclarlo todo, salpimentar y poner el parmesano, mezclar y rellenar los pimientos, volver a meter al horno unos 10 minutos más y listo.