Pizfusión de atún con tomate

Esto es una fusión entre la coca y la pizza, podríamos llamarlo "pizfusión" jejeje...

Ingredientes para la masa :

1 vaso de cerveza
1 vaso de aceite de girasol
1 pizca de sal
Harina(la que admita)

Relleno :

Atún en aceite
Tomate triturado
Aceitunas sin hueso
Queso rallado

La masa es muy fácil, mezclar todos los ingredientes hasta que coja consistencia y no se pegue a las manos, estirar la masa sobre una bandeja de horno y hornear unos 15 minutos, sacar y poner el relleno, volver a hornear hasta que esté doradita.

Magdalenas de nocilla

Ingredientes :

250 grs de harina
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de leche
2 huevos
1/2 sobre de royal
175 grs de azúcar
2 sobres de gaseosas
1 ralladura de limón
Nocilla

Poner todos los ingredientes en un bol excepto el Royal y las gaseosas que van al final y mezclar bién para que no queden grumos, añadir el Royal y los sobres blancos de las gaseosas, mezclar y añadir los otros sobres con un poco más de leche, mezclar y verter en los moldecitos de madalenas una cucharada, añadir una cucharadita de nocilla y rellenar con más masa, hornear a 180º unos 15/18 minutos.

Bizcochito de yogourt a la naranja

Ingredientes :

250 grs de harina
100 grs de azúcar
1 zumo de 1 naranja
1 ralladura de naranja
1 yogourt natural
1 vasito de aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de Royal

Mezclar todos los ingredientes y verter en un molde y hornear a 170º/180º unos 35 minutos.

Jamoncitos de pollo a las 3 hierbas

Ingredientes :

6 Jamoncitos de pollo
200 grs de champiñones (preferiblemente pequeños)
3 hierbas (tomillo, salvia y romero)
1 pastilla de caldo de ave
Sal
Aceite
1 bolsa de asar

Limpiar bién los jamoncitos y sazonar con una mezcla hecha con una pastilla de caldo de ave y sal, introducir en la bolsa de asar. Hacer un atillo con 3 ramitas de las 3 hierbas y meterlo en la bolsa, añadir un poco de aceite y cerrar. Hornear a 180/200º una hora aproximadamente. Una vez terminado el pollo con el jugo resultante saltear los champiñones en una sartén y presentar el plato para comer.

Champiñones rellenos a la nata

Ingredientes :



Champiñones
Carne picada (cerdo, ternera, pollo)
Queso rallado
Cebolla
Nata
Pimienta
Sal
Pedro Ximenez





Limpiar y vaciar los champiñones, rociar con aceite de oliva y salpimentar... poner en una bandeja de horno... hacer el relleno con la carne y la cebolla sofrita, añadirle un chorrito de Pedro Ximenez y dejar reducir, añadirle un chorreón de nata para cocinar y dejar que espese. Rellenar los champiñones y espolvorear de queso rallado... meter al horno 170º una media hora.

Pollo al limón con patatas encebolladas

Ingredientes :

2 muslos y contramuslos de pollo
1 limón
4 dientes de ajo
1 cucharada de hojas de tomillo
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
1 bolsa de asar en horno

Limpiar bién el pollo y retirarle la piél, separar los muslos de los contramuslos y salpimentar, introducir en la bolsa de hornear y añadír el limón cortado en rodajitas, los ajos machacados con el cuchillo, el tomillo y un chorrito de aceite de oliva, cerrar la bolsa y mezclar bién los ingredientes. Poner en una fuete e introducírlo en el horno a 160º/180ª 1 hora aproximadamente.

Para las patatas :

Patatas pequeñas
Cebolla
Sal
Aceite de oliva
Ajos
1 bolsa de hornear


Como veis en las patatas no he puesto la cantidad en los ingredientes porque va sobre gustos. Limpiar bién las patatas, yo suelo hacerlo con un cepillito de uñas ya que van con la piél, meter en una bolsa de horno y añadirle la cebolla en juliana, los ajos pelados, el aceite y la sal, cerrar y meter al horno unos 45 minutos.

Servír el pollo acompañado de las patatas.

Tortillitas de verdura y bacon, tuneo de "Erdecai"

Ingredientes :

6 cucharadas de harina
6 champiñones medianos
1/2 pimiento rojo
2 cebolletas tiernas
100 grs de bacon en daditos
1 vaso de agua
1 pizca de levadura en polvo
Sal

Cortar todos los ingredientes y sofreírlos, añadirlos a la harina junto con el agua, un poco de sal y la levadura, mezclar bién y freír en abundante aceite cucharadas de la masa resultante.

Estrudel de pera

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre

2 peras

1/2 vasito de ron o licor

1 puñado de pasas

1 cucharada de canela

2 rebanadas de pan de molde

3 cucharadas de azúcar

50 g de mantequilla

1 huevo

Remojar las pasas en ron y con la mitad de la mantequilla sofreir el pan cortado en trocitos. Laminar las peras y mezclar todos los ingredientes. Estirar la masa y poner sobre ella el relleno. Doblar la masa y cerrarla, hacer unos cortes y pintar con el huevo batído y el resto de la mantequilla. Meter al horno 180º una hora aproximadamente.

Pimientos rellenos de arroz con setas

Con las cantidades que os pongo hice 2 pimientos , 4 mitades

Ingredientes :

2 Pimientos rojos

2 y 1/2 tazas de arroz(taza de café)

100 grs de setas surtidas

2 dientes de ajo

1 cebolla tierna

1 poco de parmesano rallado

1 pastilla de caldo de carne

Sal

Pimienta

Poner agua en un cazo y añadir la pastilla de carne, hervir el arroz en este caldo unos 15/18 minutos, debe quedar entero y nada más apagar el fuego cortarle el hervor con agua fría, reservar. Cortar los pimientos y limpiarlos bién por dentro, echarles un chorrito de aceite y sal y meter al horno unos 15 minutos, deben quedar duritos ya que después se vuelven a meter al horno. Cortar los ajos en láminas y sofreir junto a la cebolla cortada en daditos pequeños, una vez sofrita añadir las setas y dar un par de vueltas en la sartén, añadír el arroz y mezclarlo todo, salpimentar y poner el parmesano, mezclar y rellenar los pimientos, volver a meter al horno unos 10 minutos más y listo.

BizcoPAN al cacaoLATE

No me he confundido al escribir, es que esto se llama así, es una mezcla del bizcoflan y del puding de chocolate, jejeje...

Ingredientes :

1 litro de leche

1 brick de nata pequeño

6 cucharadas de azúcar

150 grs de chocolate de cobertura

4 huevos

1 barra de pan

Poner el pan troceado en remojo con la leche, cuando esté bién empapado en la leche añadír el azúcar y batir con el turmix, deshacer el chocolate al baño maría y añadírlo junto con los huevos y la nata, mezclar bién con la batidora y verter en un molde, meter al horno baño maría unos 50/60 minutos a 200º

Arroz caldoso mar y montaña

Ingredientes :

4 tazas de arroz

1 y 1/2 litro de caldo de carne

200 grs de setas variadas

150 grs de carne(ternera, pollo, pavo)

75 grs de gambas peladas

2 dientes de ajo

1 ramita de perejil

1 poco de azafrán en hebra

Sal

Aceite de oliva

Laminar los ajos y sofreírlos en un poco de aceite de oliva, una vez sofritos añadir la carne y sofreir, añadir las setas y las gambas y dar un par de vueltas junto con la carne, añadir el arroz, el caldo y el azafrán, sazonar y dejar que rompa a hervír, bajar el fuego y moverlo de vez en cuando, añadír el perejil cortadito justo antes de servirlo.

Potaje de garbanzos

Ingredientes para 4 raciones



250 grs de garbanzos

4 patatas

2 ajos

1 manojo de acelgas

1 cebolla

2 ñoras secas o 1 pimiento choricero

1 tomate

2 zanahorias

1 trocito de calabaza

1 trozo de costillar de cerdo

1 trocito de chorizo para guisar

1 cucharada de pimentón

Sal y aceite de oliva



Poner en remojo el día antes los garbanzos cambiándoles el agua al cabo de unas 12 horas. Las ñoras o el pimiento choricero también se ponen en remojo una hora antes en agua caliente para que ablanden y poder sacarles la pulpa. Poner agua a hervir y cuando rompa el hervor añadir los garbanzos escurridos(siempre en agua caliente para que no queden duros) trocear todos los ingredientes y añadirlos a la olla cuando vuelva a hervir, sazonar y echar un buén chorro de aceite de oliva, como veis lo hago en crudo, queda muy sabroso. Tapar la olla y dejar cocer unos 50 minutos en olla express y en la super rápída unos 30/35 minutos, espero que os guste.

Milhojas verdes

Ingredientes :

1 lechuga hoja de roble
1 aguacate
1 cebolla tierna
2 tomates raff
Aceite de oliva
Vinagre de manzana ecológica
Sal

Cortar y lavar las hojas de lechuga y reservar, pelar y cortar el aguacate en láminas finas y reservar, pelar y cortar la cebolla y ponerla a remojo unos 15 minutos en agua con sal y vinagre para quitarle el sabor fuerte. Para la vinagreta pelar y trocear los tomates en daditos, poner en un bol con 3 partes de aceite y una de vinagre y emulsionar con un tenedor, dejar reposar y montar la ensalada. Yo utilicé un aro de emplatar redondo, primero una capa de lechuga, una de aguacate, otra de lechuga, otra de aguacate y por último unas hojas más de lechuga, escurrir la cebolla y ponerla por encima, mover la vinagreta y echarle un poco sobre la ensalada, desmoldar y listo.

Pingüinitos

Ingredientes :

Aceitunas negras sin hueso
Zanahorias
Queso de untar
Palillos
Y un puñado de paciencia enorme jejeje...

Cortar una aceituna sin llegar a abrirla, relllenarla de queso y reservar. Pelar y cortar rodajas de zanahoria, con un cuchillo bién afilado cortar un pico de zanahoria y meterlo en el agujero de otra aceituna, el resto de zanahoria serán las patitas del pingüino, sólo queda montarlo con un palillo y a disfrutar. Ideal para hacerlo con los niños.

Quesada a mí manera

1/2 l. de leche

8 rebanadas de pan de molde

1/2 k. de requesón

6 huevos

300 g. de azúcar

100 g. de mantequilla

2 limones rallados

Poner la leche a calentar con la ralladura de los limones, cuando empiece a hervir retirarla del fuego y templarla, echar la mantequilla. Quitar las cortezas a las rebanadas, partirlas en trozos y echarlas a la leche para que se empapen. Triturar el requesón con la batidora, el azúcar y los huevos, batiéndolo bién. Añadir la leche con pan y batir todo junto. Poner en un molde engrasado con mantequilla y hornear 30-40 min. a horno medio (180º). Sacar y espolvorear con azúcar y canela. Dejar enfriar.

Bizcocho del Padre Pío

Ingredientes :

1 vaso de masa madre (harina, leche y azúcar) dejar reposar varios días para que fermente

No os pongo cantidades en la mayoría de ingredientes porque la medida es un vaso equivalente al de la masa madre

Harina
Azúcar
Nueces
2 manzanas
Canela
Vainilla o azucar vainilla
Leche
2 huevos
Pasas
Levadura en sobre
Aceite de girasol

Día 1, poner en un cuenco un vaso de masa madre y añadír un vaso de harina y uno de azúcar, dejar reposar 24 horas.

Día 2, mezclar y dejar reposar 3 días

Día 6, añadír un vaso de azúcar, uno de harína y uno de leche, dejar reposar sin mezclar.

Día 7, mezclar y dejar reposar otros 3 días.

Día 10, sacar un vaso de masa y guardarla para posteriores bizcochos, no es necesario meterla al frigo, se mantiene a temperatura ambiente. Añadír 2 vasos de leche, 1 vaso de aceite de girasol, 2 vasos de harina, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de nueces, 1 vaso de pasas, 2 manzanas en daditos, 1 cucharada de canela, 1 poco de vainilla o vainilla azucarada, 2 huevos, 1 sobre de levadura y mezclar todo muy bién, verter en un molde desmontable preferiblemente redondo y meter al horno 180º unos 45/60 minutos, verificar pinchando el bizcocho hasta que salga limpio el palillo.

Espero que sea de vuestro agrado a pesar del tiempo de elaboración

Quiche de longanizas

Ingredientes:

1 base de masa brisa
3 longanizas blancas
3 longanizas rojas
1 cebolla
1 brick de nata
3 huevos
75 gramos de queso rallado

Extender la masa sobre un molde preferiblemente redondo, pinchar con un tenedor y hornear unos 8/10 minutos, mientras preparar el relleno, sofreir la cebolla y las longanizas cortadas, una vez sofrito batír los huevos y añadir la nata, el sofrito y la mitad del queso, mezclar y verter sobre la masa medio horneada, poner el resto del queso y volver a meter al horno 180º unos 10 minutos más.

Libro de ternera relleno

Ingredientes :

1 libro de ternera(pieza llamada así por su forma)

1 lata de pimientos del piquillo

1 paquete de queso manchego en lonchas

8 lonchas de bacon o panceta

4 cebolletas tiernas

6 dientes de ajo200 grs de setas(yo utilicé boletus y cornetillas)

1/2 vaso de Pedro Ximenez

1/2 vaso de agua

Sal

Pimienta negra

Malla o hilo de atar

Salpimentar la carne y rellenar con una capa de queso y otra de pimientos del piquillo, enrollarla y poner las lonchas de bacon alrededor, atar y disponer en una fuente de horno con el vino, el agua, las cebollas, los ajos y las setas. Meter al horno 150º/160º 1 hora y 45 minutos aproximadamente, regar con el jugo de vez en cuando. Una vez listo el asado pasar por el turmix todo el jugo con los ingredientes y ligar un poco la salsa, servír cortado y acompañado del bacon y un poco de salsa.

FELÍZ NAVIDAD

Oreja y cabeza de cerdo

Ingredientes:

1 cabeza de cerdo(sólo la careta)

2 cebollas rojas

1 cabeza de ajos

2 cucharadas de pimentón(si es picante mejor)

Aceite de oliva

Perejil picado

Sal

8/10 calvos de especia

Limpiar bién la piel con una cuchilla, lavarla y trocearla. Pelar las cebollas y partirlas en 2, poner agua con sal y unos clavos de especia en la olla y calentar... cuando rompa a hervir, añadir los trozos de carne y dejar que levante de nuevo el hervor, espumar la olla para sacar las impurezas, tapar y cocer 30 minutos aproximadamente en olla expréss. Una vez haya templado cortar en taquitos de más o menos igual tamaño. Pelar y laminar los ajos, sofreirlos en aceite de oliva, cuando empiecen a dorarse añadír los trozos de cabeza y sofreir. Una vez sofrita la carne, añadir un par de cucharadas de pimentón dulce o picante y un puñadito de perejil picado, sazonar, dar un par de vueltas y a comer . Esta receta la aprendí en un pueblecito de Ourense hace unos años y descubrí que además de buena era fácil de preparar.

Solomillo de cerdo con frutos rojos

Ingredientes :

1 solomillo de cerdo

1 puñado de frambuesas o frutos rojos

1 cebolla tierna o 3 o 4 chalotas

2 o 3 ajos tiernos

1 vasito de vino

1 poco de vinagre de frambuesa

Sal

Aceite de oliva

Pimienta negra

Poner en remojo las frambuesas con el vino un par de horas para que se rehidraten. Pochar la cebolla(poco)y los ajetes y añadirle las frambuesas con el vino, rehogar y poner en una fuente de horno, reservar, sellar el solomillo salpimentado en una sartén a fuego fuerte y una vez la carne sellada pasar a la fuente de horno sobre la cebolla, verter un poco de vinagre de frambuesa y un chorreón de aceite de oliva y meter al horno fuerteunos 10/12 minutos.

Migas de pueblo

Ingredientes para 4 personas aproximadamente

1 Pan de pueblo de esos redondos

1 tira de tocino (ibérico si puede ser)

4 longanizas blancas

4 longanizas rojas

2 cabezas de ajos

2 o 3 tomates maduros

Sal

Aceite de oliva

Trocear el pan y ponerlo en remojo con agua como una hora, escurrir y reservar. Poner en una sartén aceite de oliva y freir los ajos enterossin pelar, sólo hacerles un corte para que no salten al freírlos. En el mísmo aceite freír las longanizas y el tocino troceado, escurrir y reservar. Rallar el tomate y frírlo en el aceite restante, una vez sofrito añadir el pan y el resto de los ingredientes y sazonar, empezar a mover dando vueltas al pan, no remover como una salsa, sólo mover hasta que el pan coja color dorado y no se pegue a la sartén, servír acompañado de uvas o chocolate.

Tomates kumato

Nunca había probado esta variedad de tomates, los kumato, de color rojo oscuro casi negros y de sabor delicioso, quizá más dulces que los raff o pata negra... los acompañé de unas aceitunas verdes partidas hechas por mí, un chorreón de acite de oliva y sal en escamas, todo un manjar.

Rollitos de solomillo agridulces

Ingredientes :

1 solomillo de cerdo
1 manojo de ajos tiernos
Sal
Aceite
Palillos redondos



Para la salsa:

4 cucharadas de miel
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de cardamomo
2 cucharadas de sésamo
1 cucharada de genjibre molido
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal





Mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar hasta que los rollitos esten hechos, yo suelo hacer la salsa un par de horas antes para que coja el sabor.





Cortar el solomillo en lonchas finas y largas, aplastarlas con el martillo de madera para que queden lo más finas posible, sazonar y enrollar cada filete son un ajo tierno dentro, pinchar con palillos para que no se deshagan, ir colocando en una fuente de horno y verter sobre los rollitos la salsa bién mezclada, meter al horno fuerte(200º) unos 20 minutos, sacar los palillos y servir acompañados de la salsa.

Sorpresas de manzana y foi

Ingredientes :

Manzana

Foi mi-cuit o paté de pato

Vinagre de módena en reducción

Hojaldre

Cortar la manzana en mitades, pelarla y vaciarle el corazón, rellenar el hueco con mi-cuit o paté de pato y volcar sobre un cuadrado de hojaldre, regar con un poco de reducción de módena y cubrir con el hojaldre, pintar con huevo y meter al horno unos 20º a fuego fuerte.

Paella con sepia y gamba

Ensalada de pasta veraniega

Ingredientes :

Pasta (preferiblemente pequeña)

Aceitunas negras

Pimiento verde

Huevo

Tomate

Cebolla

Aceite de oliva

Sal

Vinagre de manzana

Hervir la pasta como indique el fabricante y reservar. Cortar las verduras en daditos y mezclar con la pasta, trocear eñ huevo y mezclarlo. Trocear la cebolla muy pequeñita y hacer una vinagreta, aliñar y a comer.

El superbocadillo !!!

Es tan sencillo como pan (en este caso una barrita de 1 kilo) je, je, je... aceite de oliva, tomate rallado, sal queso y jamón, es una delicia comer así.

Rosquillas de anís

Ingredientes :

1/4 kilo de harina

1 cucharada de levadura en polvo

6 cucharadas de aceite frito con monda de limón

3 huevos

1/2 vasito de anís dulce

1 ralladura de limón

200 gramos de azúcar

Tamizar la harina con la levadura y poner en un cuenco, hacer un hueco en el centro y añadir el aceite frito con la monda del limón, los huevos, el azúcar, el anís y la ralladura del limón. Mezclar bién amsando hasta formar una masa compacta, si es necesario añadir harina, la masa se debe despegar de las manos facilmente. Coger pequeñas cantidades de masa y formar tiritas, cortarlas todas más o menos de igual tamaño y formar la rosquilla, freir en abundante aceite. Espolvorear de azúcar normal o azúcar glass.

Taboulè a mí manera

Ingredientes :

Cous-cous
Cebolla tierna
Pimiento verde
Pimiento rojo
Tomates
Aceitunas negras
Hojas de hierbabuena fresca
Limón verde
Agua fría
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

En un bol bastante grande ponemos la sémola o cous-cous y añadimos agua fría en la proporción que diga el envase, añadimos zumo de limón y dejamos toda la noche en la nevera. Troceamos todos los ingredientes y por la mañana se los añadimos,salpimentamos y justo antes de servir picamos las hojas de la hierbabuena y las añadimos, echamos un chorreón de aceite, mezclamos y a comer, servir siempre frío.

Tarta Doña Cuquis, je, je, je...

Ingredientes para el bizcocho:

140 grs de harina

150 grs chocolate de cobertura

150 grs de mantequilla

1/2 sobre de levadura en polvo

100 grs de azucar

4 huevos

Derretir la mantequilla junto con el chocolate al baño maría y se reserva. Batir las yemas con la mitad del azúcar e incorporarle el chocolate y la mantequilla, añadir la harina tamizada con la levadura, batir, añadir las claras montadas a punto de nieve con el resto de azucar, mezclar sin batir para no bajar las claras, verter a un molde untado en mantequilla y meter al horno unos 30/35 minutos a fuego medio 170º. Una vez cocido el bizcocho, desmoldar y poner boca abajo para que se aplane el máximo posible, dejar enfriar. Una vez frío el bizcocho abrirlo por la mitad y mojar la capa inferior en almibar, rellenar con la crema de café y poner la capa superior, remojar en almíbar y napar con la cobertura de chocolate. Dejar enfríar el chocolate y decorar con el resto de crema de café.

Ingredientes para el almíbar :

1 vaso de agua

1/2 vaso de licor (yo puse orujo de café)

125 grs de azúcar

Poner los 3 ingredientes en un cazo y llevar a ebullición, dejar que hierva unos 10 minutos a fuego medio, apagar el fuego y dejar templar.

Ingredientes para la crema de café :

150 grs de mantequilla

180 grs de azúcar glass

2 cucharadas de café intantáneo

4 o 5 cucharadas de leche

1cucharadita de esencia de vainilla

Batir la mantequilla ablandada junto al azúcar glass y cuando esté blanqueando añadirle el café instantáneo y la vainilla, batir bién y dejar en la nevera un rato para que coja cuerpo.

Ingredientes para la cobertura :

90 grs de mantequilla

150 grs de chocolate de cobertura

1/2 vasito de nata líquida

Derretir la mantequilla junto al chocolate al baño maría y añadirle la nata, batir bien y dejar que temple antes de napar la tarta.

Pollo americano

Ingredientes :

Pollo troceado

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 bote de coca-cola

1 vaso de agua

2 cucharadas de manteca de cacahuete

1/2 pastilla de caldo de ave

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Sofreir el pollo salpimentado y reservar, cortar la cebolla en daditos y sofreirla junto los ajos, cuando esté doradito añadir la coca-cola y dejar que reduzca un poco, añadir la manteca de cacahuete, el agua y la pastilla de caldo, meter el pollo ya sofrito dentro y dejar cocer a fuego lento unos 25/30 minutos, apagar el fuego y triturar la salsa, servir el pollo napado de salsa

Melón con jamón a mi manera

Flan de chocolate

Ingredientes :

1 sobre de flan Royal de 8 raciones

1/2 litro de nata

1/2 litro de leche

1 tableta de chocolate fundir

Caramelo para el molde

Verter el contenido del flan en la leche y la nata y poner a calentar, deshacer el chocolate al baño maría o en el microondas, añadirlo a la leche y remover bién, esperar a que levante el hervor y verter al molde untado en caramelo.

Champiñones rellenos

Ingredientes:



Champiñones grandes
Bacon
Cebolla
Pechuga de pollo
Queso rallado
Aceite
Sal
Pimienta



Limpiar y vaciar los champiñones, ponerles unas gotitas de aceite de oliva, sal y pimienta y rellenarlos con el sofrito de la cebolla, el bacon y la carne de pollo, espolvorear de queso rallado y meter al horno unos 15 minutos a 160º

Presa ibérica en compañía

Ingredientes :

1 pieza de presa ibérica de unos 700/800 grs

2 patatas grandes

1 cabeza de ajos

2 pimientos rojos previamente confitados

Sal en escamas

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Pelar y cortar las patatas en trozos finos y freir en abundante aceite junto con los ajos enteros. Salpimentar la carne y poner en un sartén a dorar dando vueltas para que no se queme. Retirar del fuego y trinchar la carne, servir acompañada de las patatas y de los pimientos fileteados, espolvorear con escamas de sal.

Torrijas saladas

Ingredientes :


Pan del dia anterior
Aceite de oliva de calidad (yo utilicé picual)
Palos de brocheta
1 jeringuilla (en farmacias)
Huevo
Sal en escamas
Pimentón molido ahumado
Jamón ibérico





Cortar el pan (sólo la miga) en rectángulos de unos 2 centímetros, inyectarle aceite de oliva y dejar reposar para que se impregne, si es necesario escurrir el pan. Rebozar en huevo batido e insertar en un palo de brocheta, freir en abundante aceite y una vez frito espolvorear con un poco de sal y pimentón. A mi se me ocurrió presentarlo acompañado de unos chips de jamón ibérico.

Bica gallega

Ingredientes :

400 grs de harina

400 grs de azucar

4 huevos

200 ml de nata

200 grs de mantequilla

1 sobre de levadura

Batir los huevos con el azucar y la mantequilla derretida, añadir la nata y la harina previamente tamizada y mezclada con la levadura, mezclar bién y verter en un molde lo más cuadrado posible. Espolvorear de azucar y canela y meter al horno 160º unos 30 minutos.

Pollo con brotes de soja

Ingredientes :


Pollo troceado
Brotes de soja frescos
2 cebollas
3 o 4 tomates rojos
Salsa de soja
Jengibre
Agua o caldo de carne
Sal
Aceite





Sofreir la carne, retirar y reservar. En el mismo aceite sofreir la cebolla en dados grandes, a media cocción añadir los brotes de soja y los tomates enteros y sofreir, añadir un poco de jengibre (al gusto) añadir salsa de soja(yo puse unas 3 cucharadas) sazonar y añadir el caldo(no llega a cubrir la carne), incorporar el pollo ya sofrito y dejar cocer a fuego lento unos 40 minutos.

Huevos Paca

Ingredientes :

Huevos

Patatas

Chorizo

Pimentón dulce, picante o ahumado

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva

Las patatas al horno son muy fáciles de hacer, se lavan y se parten por la mitad, se les hacen unos cortes en ambos sentidos en forma de rombos, se sazonan y se les añade pimentón molido,pimienta y un buen chorro de aceite de oliva, se introducen en el horno unos 25/30 minutos a 180º.

Para cocer los huevos utilizaremos pael film trasparente, ponemos el huevo en crudo dentro del papel que previamente habremos metido dentro de un cuenco o vaso, sazonamos y añadimos el ingrediente, en este caso yo he puesto tiritas de chorizo ibérico, cerramos el plástico atándolo o con ayuda de una pinza, metemos en una olla con agua hirviendo y lo dejamos cocer unos minutos.

Brochetas Julius

Ingredientes :

Tomate

Colas de gamba

Salsa de soja

Aceite de oliva

Preaparar las brochetas y macerarlas en salsa de soja y aceite un ratito, yo lo dejé unos 20 minutos. Pasar por la plancha y listo.

Pollo con nísperos

Ingredientes :

8 alitas de pollo
10 nísperos
1 cebolla tierna grande
3 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta negra molida

Trocear el pollo y dorarlo en aceite, reservar, trocear los nísperos limpios de piel y hueso y sofreírlos en el mismo aceite que el pollo, añadir la cebolla triturada y los ajos en láminas, sofreir todo y añadir el pollo, el vino y un poco de pimienta negra, dejar a fuego lento unos 2o/25 minutos.

Calamares rellenos

Ingredientes :


6 calamares medianos
1 cebolla grande
1 puñado de piñones
1 chorrito de vino blanco
2 huevos duros
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 poco de pan rallado
Aceite
Sal
Pimienta blanca molida





Limpiar los calamares y darles la vuelta, trocear los tentáculos y las aletas y reservar, pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo y sofreírlos, cuándo esté sofrito añadirle los trocitos de calamar, salpimentar y sofreir, añadir los piñones y el perejil. Cuando el calamar esté blanqueando añadir un chorrito de vino blanco y dejar a fuego medio para que evapore el alcohol y espese, retirar del fuego y añadir los huevos machacados y pan rallado hasta que la masa coja consistencia. Rellenar los calamares y poner en una bandeja de horno, meter al horno a 180º unos 20 minutos.

Pollo encebollado

Ingredientes :

Muslos, contramuslos y alitas de pollo
2 tomates maduros
4 cebollas tiernas grandes
1 puñado de piñones
1/2 vasito de vino blanco
Aceite
Sal

Trocear el pollo y ponerlo en una bandeja de horno sobre un buen lecho de cebolla en trozos grandes, sazonar y regar con un chorreón de aceite de oliva, rascar los tomates y poner sobre la carne unas cucharadas, poner piñones y volver a sazonar. Meter en el horno precalentado a 160º unos 45 minutos, darle la vuelta a la carne y verter el vino, dejar otros 45 minutos a fuego suave 150º.

Puding de nueces

Ingredientes :

6 magdalenas

1 litro de leche

6 cucharadas de azucar

1 puñado de nueces

1 vaina de vainilla

4 huevos

Hervir la leche con la vainilla y dejar enfriar, trocear las magdalenas y añadirlas a la leche para que se remojen, mientras batir los huevos con el azucar y añadir las magadalenas remojadas con la leche y un puñado de nueces troceadas. Verter en un molde y meter en el horno unos 40 minutos a 180º