Rosquillas de anís

Ingredientes :

1/4 kilo de harina

1 cucharada de levadura en polvo

6 cucharadas de aceite frito con monda de limón

3 huevos

1/2 vasito de anís dulce

1 ralladura de limón

200 gramos de azúcar

Tamizar la harina con la levadura y poner en un cuenco, hacer un hueco en el centro y añadir el aceite frito con la monda del limón, los huevos, el azúcar, el anís y la ralladura del limón. Mezclar bién amsando hasta formar una masa compacta, si es necesario añadir harina, la masa se debe despegar de las manos facilmente. Coger pequeñas cantidades de masa y formar tiritas, cortarlas todas más o menos de igual tamaño y formar la rosquilla, freir en abundante aceite. Espolvorear de azúcar normal o azúcar glass.