Ensalada con salmón

Ingredientes :


Lechuga hoja de roble
Salmón ahumado
Zanahoria rallada
Aceite
Sal
Vinagre de manzana

Premio calidez

Este premio me ha sido concedido por Loudes de Cocinando con Lourdes http://lacocinadelourdes.blogspot.com/

Ahora lo entrego yo :

Lala de Las recetas de Lala http://lasrecetasdelala.blogspot.com/

Merce de La cocina de Merce http://la-cocina-de-merce.blogspot.com/

Vanessa de Mis deseos más dulces http://lasrecetasdelala.blogspot.com/

Samira de La cocina de Samira http://www.lacoctelera.com/la-cocina-de-samira

Premio Excellent

Gracias a Picapusa por haberme concedido este premio y gracias a Nuni que también me lo ha otorgado.Gracias a las dos.

Ahora me toca otorgarlo a mí :

El capricho de Helena http://elcaprichodehelena.blogspot.com/

Los fogones de Piuchi http://losfogonesdepiu.blogspot.com/

Cocinando con Lourdes http://lacocinadelourdes.blogspot.com/

La cocina de Maria http://www.lacoctelera.com/lacocinademaria

Las recetas de Peepa http://www.lasrecetasdepeepa.blogspot.com/

Premio delicadeza

El premio Delicadeza ha sido creado por mí para agradecer a muchos de vosotros la labor que desempeñais en vuestros blogs, seguid así.

Concedo este premio a 3 blog para animarlos a seguir creciendo gastronómica y culturalmente.

A Queca del Blog de Queca Morelll por el trabajo que realiza en http://elblogdequecamorell.blogspot.com/

A Nuri de las comiditas de la Nuri,cuida mucho la imagen en http://lascomiditasdelanuri.blogspot.com/

A Ana de La Cocina del Alma por la alegría de sus platos en http://lacocinadelalma.blogspot.com/

Ensalada con fresas y requesón

Ingredientes:

Canónigos
Fresas
Maiz
Requesón
Aceite de oliva Sal y reducción de Pedro Ximenez

Secreto de ibérico en adobo

Para el adobo utilicé pimentón dulce,cominos molidos,pimienta negra y limón,el experimento tuvo éxito Lo puse a macerar unas 24 horas y aquí está el resultado

Salmón,sin más,delicioso

En ocasiones lo simple es lo mejor.

Lomos de salmon,sal y pimienta,poner una sarten a calentar con un chorrin de aceite y cuando este bien caliente poner el salmon primero con la parte de la piel en la sarten y despues darle la vuelta,facilito y delicioso

Ensalada con manzana

Ingredientes :

Canónigos

1 manzana

Queso de cabra

Aceite,sal y vinagre de modena .

Ensalada agridulce

Con canonigos, piña, brotes de soja ,maiz y mi toque personal, con el zumo de piña, aceite y sal aliñar la ensalada

Bacalao con fruta si es posible

No me podia imaginar que combinar bacalao con fruta fuese tan delicioso tenia dos trozos de bacalao y me apetecia cambiar la forma de cocinarlos... pues bien,el experimento tuvo mucho exito

Los ingredientes son muy sencillos,bacalao,frutas secas,en este caso pense que la manzana y las ciruelas le iban bien,ya sabeis,bacalao salado,manzana acida y ciruela dulce... puse todo en una fuente de microondas,le puse un buen chorro de aceite de oliva y lo cocine a fuego bajo,es como confitarlo... lo tuve unos 10 minutos a fuego bajito,creo que a 300 w y este es el resultado... el bacalao solto esa gelatina que tiene y se mezclaron los sabores,la carne del pescado quedo jugosa y muy tierna,todo un puntazo

Sorpresas de pollo

Ingredientes para 8 sorpresas

2 pechugas de pollo

1 masa de hojaldre grande

250 gr de champiñones

2 cebolletas tiernas

1 vasito de vino blanco

1 brick de nata pequeño

sal y pimienta

Pochar la cebolla y cuando este blanqueando añadirle los champiñones en laminas no muy finas,añadir la carne cortada en tiras y cuando este todo rehogado añadir el vino y dejar que reduzca,una vez reducido añadir la nata y dejar que espese,retirar del fuego y reservar.

Por otra parte cortaremos la masa de hojaldre en discos y la horneamos durante 20 minutos aproximadamente,cuando empiece a tomar color la pintaremos de huevo y la volvemos a meter hasta que termine de horenarse,la dejamos enfriar y abrimos los discos,los rellenamos con la carne y listo.

Ensalada tierna con aguacate

Ingredientes:

Hojas de brotes tiernos

Nueces

1 aguacate

Aceite de limon

Vinagre de manzana

Sal

Buñuelos de morcilla

Ingredientes :

200 gr de harina

15 gr de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

20 gr de azucar

2 cucharadas de acite de oliva

1 huevo

agua

Relleno :

4 morcillas

Miga de pan remojada en lecha(1 barra pequeña)

1 huevo Opcional

carne picada de cerdo 200 gr(yo no la puse)

Mezclar la harina con la levadura,la sal y el azucar,añadir el aceite y mezclar,ir incorporando agua poco a poco hasta formar una masa ni muy liquida ni muy espesa,dejar reposar una media hora. Mientras preparara el relleno con las morcillas,pan remojado en leche y 1 huevo,formar bolitas,rebozaslas y freirlas.

Palmeritas de miel

Ingredientes :

1 masa de hojaldre

Miel

Azucar

1 Huevo batido

Estirar la masa y untarla de miel,enrollarla sin presionar para que quede la masa suelta por ambos lados hasta la mitad y cortarla en rodajitas de un cm mas o menos,pintar con huevo batido y espolvorear de azucar,meter al horno hasta que esten doraditas.

Ensalada multicolor

Ingredientes :

Lechuga iceberg

Lechuga hoja de roble

Cogollos de lechuga

Zanahoria rallada

Col morada

Col verde

Pimiento italiano

Tomate raff

Cebolla tiena

Atun

Sal y aceite

Tomates aromáticos

Ingredientes :

Tomates raff pequeños

Cebollino

Tomillo

Sal

Azucar

Aceite de oliva virgen extra

Lavar los tomates y hacerles un corte en x,sazonar y espolvorear unas con cebollino y otras con tomillo,regarlas con aceite de oliva y meter al horno 180º cuando empiecen a soltar el jugo,espolvorearlas con un poco de azucar y dejarlas 5 minutos mas,en total unos 20/25 minutos.

Monas

Ingredientes :
750 gr harina
60 gr de levadura
1 vaso de leche
1/2 vaso de aceite
Ralladura de limon
180 gr de azucar
3 o 4 huevos,depende del tamaño

Deshacer la levadura en un poco de agua caliente y un puñado de harina, formar la masa y dejar que suba, mientras mezclar el resto de ingredientes y cuando la masa madre haya levado añadirla y mezclar todo muy bién, la masa debe quedar ni muy dura ni muy blanda, dejar que leve como una hora aproximadamente, una vez levada la masa sacar trozos de unos 100 gramos y formar bolas, poner en bandejas sobre papel de horno y dejar que vuelvan a levar, precanlentar el horno y antes de meterlas pintarlas con huevo batído. Meterlas al horno unos 20/25 minutos a 180/200º, nada mas sacarlas, espolvorear con azucar.

Solomillos de cerdo a la trufa con setas

Ingresientes :

2 solomillos de cerdo

1 trufa negra

4 dientes de ajo

100 gr de niscalos o setas

150 ml de caldo de carne

1 poco de perejil

Sal y aceite

En una sarten poner un chorrito de aceite de oliva y cuando este bien caliente sellar los solomillos enteros,dar varias vueltas para que queden bien dorados. Añadirle la trufa en trocitos y dejar que tome sabor,añadir el caldo de carne y dejar que reduzca,en otra sarten sofreir los ajos en laminas y añadir las setas en trozos, rehogar y añadir el perejil picado un poco de sal y dejar que terminen de hacerse. Servir acompañados los solomillos de las setas.

Gelatina de leche con aroma de vainilla y dulce de tomate

Ingredientes para la gelatina:



15g de gelatina neutra o 7 hojas 4

cucharadas de azucar

1/2 litro de leche

1 vaina de vainilla



Poner en un cazo la leche a hervir y añadirle el azúcar y la vainilla abierta para que suelte la semilla, dejar que levante el hervor y añadírle la gelatina previamente remojada en agua fria. Remover para mezclar bien y verter en moldes individuales. Dejar enfriar y meter al frigo.

Ingredientes para el dulce de tomate:



Tomates rojos

Azucar

Limón



Para el dulce de tomate, azúcar y tomate rojo pero duro(yo utilice el raff,es mas dulce)limón. Escaldar el tomate y pelarlo, retirarle las semillas y trocear, pesar la cantidad de tomate y añadir la mísma cantidad de azúcar, poner al fuego removiendo de vez en cuando, añadírle unas gotas de limón y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, debe quedar como una mermelada. Para servir, sacar la gelatina de la nevera y meter los moldes en agua caliente para que se separe de las paredes, voltear y decorar con dulce de tomate.

Salpicón de marisco a mi manera

Ingredientes:

1 paquete de salpicon congelado

Y yo le añado,gambitas peladas,palitos de surimi,meillones,aceitunas rellenas y pimiento verde y rojo.

Hacer una vinagreta con aceite 3 partes y vinagre 1 parte,sal y 1 cebolla tierna picada muy finita y un tomate tambien picado,añadirle la vinagreta y dejar reposar al menos 2 horas.

Premio naranja

Gracias a Ana,de cocina con Ana por concederme este premio

Mis tres promesas son :

Seguir llenando mi blog con vuestra ayuda
Trabajar por y para vosotros en mi cocina
Compartir con vosotros todo lo que yo estoy aprendiendo

Ahora lo concedo yo a :

Gloriadlp,de cocina española y general,porque tú lo vales
Nuni,de las recetas de Nuni,por ser como eres,un encanto
Chary Serrano,de mi cocina y otras cosas por Chary Serrano,porque te lo mereces

Premio calidez concedico por Sorgui

Gracias,muchisimas gracias,es un honor recibir el premio

Ahora es mi turno,le concedo este premio a :

Nuri,de las comiditas de Nuri por ese carisma y esa cocina tan divertida

Piuchi,de los fogones de Piuchi,gran cocinera

Laura Cardós,de mis recetas de cocina,no dejeis de visitarla

Picapusa,de que se cuece en mi cocina? el primero y espero que no sea el ultimo

Tarta de chocolate

Ingredientes :

250 gr chocolate de cobertura

250 gr mantequilla

5 huevos

225 gr azucar

Derretir el chocolate al baño maria y añadirle la mantequilla,mezclar bien.Separar las yemas de las claras de los huevos y batir las yemas con el azucar y las claras a punto de nieve.Incorporar el chocolate en el azucar batido con las yemas y a continuacion incorporar poco a poco las claras batidas,mezclar con cuidado para que nop bajen y verter al molde de unos 30 cm,hornear a 180º unos 30 minutos.Sacar y espolvorear de azucar glas.

Lentejas

Ingredientes :

Lentejas(yo suelo utilizar pardinas,esas que son mas pequeñitas)

1 hueso de cerdo

1 trocito de jamon

3 dientes de ajo

1 puñado de judias verdes

1 trozo de calabaza

1 tomate maduro

2 zanahorias

2 patatas

1 cebolla

5 o 6 hojas de acelgas

1 ñora

1 cucharada de pimenton

1 hoja de laurel

Sal y aceite

Poner las lentejas en remojo mientras se preparan los ingredientes.Pelar y trocear la verdura,ir incorporando los ingredientes en crudo a la olla donde estan las lentejas en remojo,sazonar y añadir la ñora,el pimenton,la hoja de laurel y un buen chorreon de aceite.Tapar la olla y si es rapida en 12/14 minutos estan hechas,en olla convencional en unos 35/40 minutos.

Risotto de pavo

Ingredientes :

3 tazas de arroz

300gr de pavo

4 dientes de ajo

1 litro de caldo de carne

Azafran en hebra

Perejil picado

Aceite y sal

Sofreir los ajos cortaditos en laminas,sofreir la carne y añadir el arroz,darle un par de vueltas para que empape el aceite y ponerle el azafran y añadir el caldo de carne,dejar que hierva a fuego fuerte unos 5 minutos,despues bajar el fuego y dejar cocer 10/12 minutos mas,debe quedar el arroz entero pero jugoso,espolvorear de perejil picado y a comer. Es un risotto ideal para niños porque no lleva condimentos.

Piruletas de chocolate con pimienta

Ingredientes :

100 gr chocolate fundir

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Palitos de brocheta pequeños

Fundir el chocolate,cuando este deshecho añadirle un chorrito de aceite de oliva(que sea de calidad para notar el sabor)mezclarlo bien y verter sobre un papel vegetal una cucharadita,espolvorear de sal y pimienta,ponerle un palito y poner otro papel encima para presionar y hacerles la forma redonda,dejar enfriar y meter al frigo.En este caso yo las corte con cortapastas de formas variadas.

Tarta de manzana de mamaluise

Ingredientes :

3 manzanas

3 yogourts naturales

3 huevos

250 gr azucar

4 cucharadas de harina de maiz

Trocear 2 manzanas y triturarlas junto con el resto de ingredientes en un bol,verter la masa en un molde untado en mantequilla y meter al horno 1 hora a 180º,a mitad de coccion decorar con una manzana en trozos y volver a hornear.Pintar con mermelada y dejar enfriar.

Arroz de montaña

Ingredientes :

500 gr arroz

250 gr de costillar de cerdo

250 gr de pollo casero

5 dientes de ajo

3 alcachofas

1 puñado de garrofon

1 tomate maduro

1 puñado de garbanzos

1 poco de azafran de hebra

1/2ucharadita de colorante

Sal,aceite de oliva y romero

Trocear y sofreir la carne,los ajos,las alcachofas,el garrofon y el tomate rallado en un poco del aceite de freir la carne.Reservar,cocer los garbanzos y los caracoles previamente limpios en una olla con una ramita de tomillo,el azafran y el colorante(yo lo suelo hervir 30/35 minutos en la olla rapida) destapar la olla y añadir la carne para que hierva unos 10 minutos junto con los garbanzos y los caracoles.En una paellera poner el tomate ya frito con el arroz y añadirle el resto de ingredientes junto con el caldo,sazonar y poner una ramita de romero,dejar hervir unos 20 minutos.

Sopas de ajo

Ingredientes :

8 ajos tiernos

1 tomate maduro

1 cucharada de pimenton dulce

3 o 4 alcachofas

1 patata grande

4 o 5 trozos de bacalao desalado

1 barra de pan del dia anterior

1 huevo por persona

Sal y aceite de oliva

Trocear las verduras y sofreirlas en aceite de oliva excepto las patatas que se frien aparte... una vez fritas las patatas añadir todos los ingredientes a la olla y echar la cucharada de pimenton y remover,añadir agua y el bacalao,dejar cocer unos 12/15 minutos y añadir el pan troceado y un huevo por persona,dejar cocer 8/10 minutos mas y apagar el fuego,dejar reposar y a comer

Parrillada de verduras

Ingredientes :

Cualquier tipo de verduras

Sal y aceite

Coliflor gratinada

Ingredientes :

1 coliflor

1 cucharada grande de mantequilla

125 gr de bacon o jamon en tiritas

1/2 vaso de leche

2 cucharadas de harina

1 pizca de nuez moscada

Queso rallado

Sal y aceite

Se trocea la coliflor y se lava,se pone a hervir en la olla rapida unos 5 o 6 minutos... mientras de hace una beschamel ligerita con una cucharada de mantequilla que pondremos en una paella,derretirla y añadir la harina removiendo con la varilla para que se deshaga y no se pegue,ir añadiendo poco a poco la leche sin dejar de mover,sazonar y añadir la nuez moscada molida... añadir las tiritas de bacon o jamon a la bechamel y verter sobre la coliflor que tendremos escurrida y en una fuente para horno,poner queso rallado por encima y meter al gratinador durante 10/12 minutos

Crema de calabaza

Ingredientes:

Calabaza (600gr)

1 brick de nata 200 ml

4 quesitos en porciones

Sal

Pimienta

Cebolla (opcional)

Pelar la calabaza y trocearla,hervirla en agua y sal y dejar que enfrie,cuando este tibia,escurrila y añadirle los quesitos y un buen chorro de nata,triturarlo todo con el robot y calentar sin que llegue a hervir,servir y decorar con un chorrito de aceite y pimienta La cebolla es opcional, puedes sofreir una cebolla y añadirsela.

Tarta de Queso

Ingredientes:

2 tarrinas de queso de untar

1/4 litro de leche

1 brick de nata 200 ml

2 sobres de gelatina

5 o 6 cucharadas de azucar

Mermelada de fresa

1 paquete de galletas

Mantequilla

Hacer una base con galletas trituradas y la mantequilla derretida,ponerlo en un molde desmoldable y cubrir el fondo presionando bien,meter al frigo.Calentar la leche,la nata y el queso en un cazo,añadirle el azucar y por ultimo la gelatina,si es necesario pasrle la batidora para deshacer los grumos del queso,verter en el molde sobre la base de galletas y dejar enfriar hasta que cuaje.Poner mermelada en el vaso de la batidora y triturarla,añadirle agua y calentar al fuego,añadir medio sobre de gelatina y verter sobre la masa de queso ya cuajada.Meter al frigo unas 3 o 4 horas.Desmoldar y servir.

Pan de trigo en panificadora

Ingredientes :

500 gr harina de trigo

2 cucharadas de leche en polvo

350 ml agua tibia

2 cucharadas de mantequilla

1/2 sobre de levadura en polvo

Pastel frio de atun

Ingredientes :

1 bote de leche evaporada

2 latas de atun

4 huevos

3 cucharadas de pan rallado

Sal,pimienta,perejil

Se mezcla todo en un bol y se vierte en un molde untado en mantequilla... se mete al horno al baño maria durante 1 hora a 170º y este es el resultado.Decorarlo con mahonesa,huevo duro,anchoas,tiras de pimiento etc...

Tartaleta de anchoas

Ingredientes :

1 masa de hojaldre

1 bote de aceitunas negras

1 lata de anchoas en aceite

2 tomates maduros

150 gr de queso rallado

TRiturar los tomates y sofreirlos,dejar enfriar.Trocear las anchoas y las aceitunas.Estirar la masa en un molde y meterla al horno con peso por encima para que no suba durante 10/12 minutos,sacarla y verter el tomate sofrito,poner por encima las aceitunas y las anchoas y espolvorear con queso rallado.Meter de nuevo al horno hasta que el hojaldre este doradito,unos 10 minutos mas.

Envueltos de pavo

Ingredientes :

1 filete de pechuga de pavo grande

4 champiñones

1 cebolla

1vasito de nata

1 poco de queso parmesano

1 masa de hojaldre

Pochar la cebolla y añadirle los champiñones a trocitos,cuando este sofrito añadirle un chorrito de nata y bajar el fuego para que espese,añadirle un poco de queso para que se funda en la salsa,dejar enfriar.Por otro lado poner las pechugas en una sarten y darle un par de vueltas a fuego fuerte para sellar la carne y añadirlas a la salsa hasta que enfrie.Estirar la masa de hojaldre y rellenar con una pechuga y salsa,pintar con huevo y al horno 200º 25 minutos.

Gelatina de yogourt

Ingredientes:

4 hojas de gelatina

2 yogourts naturales

1 cucharadita de esencia de vainilla

Sirope de chocolate(opcional)

Preparar la gelatina como viene en el envase y cuando este tibia añadir los yogourts y mezclar bien,verter en moldes y enfriar en la nevera.Desmoldar y decorar.Este postre se puede hacer con cualquier tipo de yogourt de frutas.

Calamar en salsa

Ingredientes :

750 gr de anillas de calamar

2 cebollas grandes

4 dientes de ajo

5 zanahorias

150 gr de guisantes

1 cucharada de pimenton

Sal y aceite de oliva virgen

Trocear las cebollas y sofreirlas junto con los ajos,cuando esten a medio freir añadir la zanahoria en rodajas y freir,añadir las anillas de calamar y sofreir,añadir los guisantes y una cucharada de pimenton,sazonar y añadir agua hasta cubrirlos,dejar cocer a fuego medio durante 35/40 minutos,acompañar de patatas fritas en dados.

El frito de la abuela

Esta receta la hacia mi abuela en verano y siempre la comiamos fria

Ingredientes :

750 gr carne de cerdo(preferiblemente costillar)
8 longanizas blancas
4 longanizas rojas
3 patatas
1 kg de tomates maduros
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 manojo de ajos tiernos o cebolla tierna

Freir la carne cortada en trocitos,trocear las longanizas y freirlas,freir las patatas cortadas finas y freir tambien el pimiento y los ajos tiernos, poner todo en un bol y freir el tomate,una vez frito echar sobre la carne y las verduras y dejar reposar un rato

Pastel de carne,huevo y bacon

Ingredientes:

750 gr de carne picada(cerdo,ternera y pollo)

5 huevos(3 cocidos y 2 crudos)

Miga de pan remojada en leche

1 limon

2 manzanas

1 puñado de piñones

1 puñado de arandanos o pasas

1 vaso de brandy

250 gr de bacon

Sal,pimienta,canela y nuez moscada

Remojar el pan en leche y añadir la carne,los arandanos que tendremos remojados en brandy desde la noche anterior,los piñones,las manzanas en trocitos,2 huevos crudos,la mitad del bacon en trocitos,salpimentar y añadir una cucharada de canela y media de nuez moscada.Exprimir el limon y mezclar todo bien.Forrar un molde con lonchas de bacon y meter la mitad de la masa,poner los huevos ya cocidos y pelados y verter el resto de la masa,presionar bien y meter al horno a fuego suave 150º 1 hora,despues subir el horno a 180º y dejar 1 hora mas.Servir acompañado de patatas o verduritas

Corona de carne con frutos rojos

Ingredientes :

1 kilo de carne picada(ternera,cerdo y pollo)

Miga de pan remojada en leche

2 manzanas

2 cebollas

100 gr de frutos del bosque deshidratados

1 vaso de brandy

1 puñado de piñones

100 gr de jamon o tocineta

3 huevos

1 limon

Sal,pimienta,canela y nuez moscada

1 dia antes poner en remojo los frutos del bosque en el vaso de brandy para que se rehidraten y tomen sabor. Picar las cebollas y las manzanas,deshacer la miga de pan en un bol con leche,añadir la carne picada,el jamon picado,las cebollas y las manzanas,añadir los piñones y los frutos del bosque con el brandy,salpimentar y poner una cucharada de canela molida y media de nuez moscada,exprimir el limon y añadir los huevos crudos y mezclar bien.Dejar reposar unas horas(yo lo deje 5 o 6 horas)Poner la masa en un molde presionando bien para que quede compacto y meter al horno a temperatura suave como 1 hora(150º arriba y abajo con aire)despues subir el horno a 180º y dejar 1 y 1/2 hora mas,si es necesario tapar el molde con papel para que no se queme por encima. Para acompañar yo hice patatitas hervidas y luego fritas con mantequilla y cebollino y chalotas caramelizadas

Lubina al limon

Ingredientes :

1 lubina

1 limon

1 tomate

2 o 3 champiñones

Sal,aceite y perejil

Limpiar la lubina y hacerle unos cortes en la piel para meterle rodajitas de limon,ponerlo en una fuente de horno,echarle unos trocitos de champiñon,un tomate rallado,un chorreon de aceite,sal y perejil y meter 20 minutos al horno 180º

Muslos de pato con platano

Ingredientes:

2 muslos de pato

2 platanos

1 puñado de pimientas(roja,verde,blanca y negra)

1 vaso de vino blanco

Sal y aceite de oliva para confitar

Limpiar bien los muslos de plumas y sangre y macerarlos en aceite especiado (pimienta blanca,roja,verde y negra)yo lo puse 2 horas a fuego lento,es como confitarlo,una vez hecho esto lo pones en una fuente de horno con platano en trozos y un chorrito de vino blanco,20 0 25 minutos a 190º y le das vueltas cada 5 minutos,emplatar poniendo unos trocitos de platano,la salsita que dejan y un poco de sal en escamas

Torrijas de leche

Ingredientes :
1 barra de pan del dia anterior
Leche
Azucar y canela
Huevo
Aceite

Cortar el pan en rebanadas y pasarlo por la leche sin que se empape mucho,pasarlo por huevo batido y freirlo en abundante aceite,rebozar con azucar y canela y listas para comer

Coulants

-225 gr. de chocolate negro de cobertura

-225 gr. de mantequilla

-175 gr. de azúcar

-90gr. de harina

-6 huevos

-mantequilla para untar los moldes y chocolate en polvo.

Preparación: Deshacer la mantequilla al baño María, ir añadiendo el chocolate de cobertura y mover hasta que este deshecho. Añadir la harina, el azúcar y los huevos y batir con el turmix. Untar las flaneras con mantequilla y espolvorear con el chocolate en polvo, repartir el preparado en los moldes y meter al horno precalentado a 170º 8 o 9 minutos aproximadamente

Magret de pato a las 4 pimientas

Ingredientes:
2 Magret de pato
2 manzanas
2 cucharadas de pimienta “4 pimientas”(rosa,negra,blanca y verde)
1 chorrito de vinagre de modena
Sal maldón

Se limpian bién los magret y por la parte de la piel se les hacen cortes en forma de rombos, machacar la mezcla de las 4 pimientas y espolvorear la piel del magret, tiene que quedar bién cubierta de pimienta, poner una sarten al fuego SIN aceite y cuando este bien caliente poner los magrets por la parte de la piel en la paella y dejarlo a fuego fuerte unos 3 o 4 minutos, pasado este tiempo bajar el fuego y dejarlos 4 minutos más(la piel tiene que quedar dorada)pelar las manzanas y cortarlas en rodajitas finas y añadirlas a la paella, darle la vuelta a los magret y dejarlos unos 3 minutos a fuego fuerte (asi conseguimos que se dore por fuera y quede jugoso por dentro)sacarlos de la paella y añadir un chorrito de vinagre de modena a la manzana, dejar que reduzca un poco y poner la salsita por encima de la carne y un poco de sal maldón.

Arroz con conejo y caracoles

Ingredientes :

1 kilo de arroz
1 conejo grande
3 docenas de caracoles serranos
1 cabeza de ajos
1 pimiento rojo
1 puñado de garbanzos en remojo
1 tomate maduro
1 rama de tomillo
Colorante y azafran de hebra
Aceite de oliva
Sal

Trocear el conejo y freirlo hasta que este bien dorado,mientras poner en una olla abundante agua y los garbanzos que tendremos puestos en remojo dede la noche anterior a hervir junto con los caracoles limpios y la rama de tomillo,tal como se va friendo las carne se añade a la olla para que hierva un poco y se ablande.Sofreir los ajos enteros y reservar,cortar en tiras el pimiento y freirlo,una vez hecho esto y la carne y el resto de los ingredientes cocidos,rascamos el tomate y lo sofreimos en el aceite de freir la carne,una vez sofrito añadiremos el arroz y le daremos un par de vueltas,añadiremos el caldo y el resto de los ingredientes excepto las tiras de pimiento que pondremos cuando falten 5 minutos para terminar el arroz.Sazonar y añadir el azafran y el colorante,dejar hervir a fuego fuerte 5 minutos y bajar el fuego,ir controlando que no falte caldo y dejar cocer 15 minutos mas,apagar el fuego y dejar reposar.