Sorpresas de pollo

Ingredientes para 8 sorpresas

2 pechugas de pollo

1 masa de hojaldre grande

250 gr de champiñones

2 cebolletas tiernas

1 vasito de vino blanco

1 brick de nata pequeño

sal y pimienta

Pochar la cebolla y cuando este blanqueando añadirle los champiñones en laminas no muy finas,añadir la carne cortada en tiras y cuando este todo rehogado añadir el vino y dejar que reduzca,una vez reducido añadir la nata y dejar que espese,retirar del fuego y reservar.

Por otra parte cortaremos la masa de hojaldre en discos y la horneamos durante 20 minutos aproximadamente,cuando empiece a tomar color la pintaremos de huevo y la volvemos a meter hasta que termine de horenarse,la dejamos enfriar y abrimos los discos,los rellenamos con la carne y listo.

Ensalada tierna con aguacate

Ingredientes:

Hojas de brotes tiernos

Nueces

1 aguacate

Aceite de limon

Vinagre de manzana

Sal

Buñuelos de morcilla

Ingredientes :

200 gr de harina

15 gr de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

20 gr de azucar

2 cucharadas de acite de oliva

1 huevo

agua

Relleno :

4 morcillas

Miga de pan remojada en lecha(1 barra pequeña)

1 huevo Opcional

carne picada de cerdo 200 gr(yo no la puse)

Mezclar la harina con la levadura,la sal y el azucar,añadir el aceite y mezclar,ir incorporando agua poco a poco hasta formar una masa ni muy liquida ni muy espesa,dejar reposar una media hora. Mientras preparara el relleno con las morcillas,pan remojado en leche y 1 huevo,formar bolitas,rebozaslas y freirlas.

Palmeritas de miel

Ingredientes :

1 masa de hojaldre

Miel

Azucar

1 Huevo batido

Estirar la masa y untarla de miel,enrollarla sin presionar para que quede la masa suelta por ambos lados hasta la mitad y cortarla en rodajitas de un cm mas o menos,pintar con huevo batido y espolvorear de azucar,meter al horno hasta que esten doraditas.

Ensalada multicolor

Ingredientes :

Lechuga iceberg

Lechuga hoja de roble

Cogollos de lechuga

Zanahoria rallada

Col morada

Col verde

Pimiento italiano

Tomate raff

Cebolla tiena

Atun

Sal y aceite

Tomates aromáticos

Ingredientes :

Tomates raff pequeños

Cebollino

Tomillo

Sal

Azucar

Aceite de oliva virgen extra

Lavar los tomates y hacerles un corte en x,sazonar y espolvorear unas con cebollino y otras con tomillo,regarlas con aceite de oliva y meter al horno 180º cuando empiecen a soltar el jugo,espolvorearlas con un poco de azucar y dejarlas 5 minutos mas,en total unos 20/25 minutos.

Monas

Ingredientes :
750 gr harina
60 gr de levadura
1 vaso de leche
1/2 vaso de aceite
Ralladura de limon
180 gr de azucar
3 o 4 huevos,depende del tamaño

Deshacer la levadura en un poco de agua caliente y un puñado de harina, formar la masa y dejar que suba, mientras mezclar el resto de ingredientes y cuando la masa madre haya levado añadirla y mezclar todo muy bién, la masa debe quedar ni muy dura ni muy blanda, dejar que leve como una hora aproximadamente, una vez levada la masa sacar trozos de unos 100 gramos y formar bolas, poner en bandejas sobre papel de horno y dejar que vuelvan a levar, precanlentar el horno y antes de meterlas pintarlas con huevo batído. Meterlas al horno unos 20/25 minutos a 180/200º, nada mas sacarlas, espolvorear con azucar.

Solomillos de cerdo a la trufa con setas

Ingresientes :

2 solomillos de cerdo

1 trufa negra

4 dientes de ajo

100 gr de niscalos o setas

150 ml de caldo de carne

1 poco de perejil

Sal y aceite

En una sarten poner un chorrito de aceite de oliva y cuando este bien caliente sellar los solomillos enteros,dar varias vueltas para que queden bien dorados. Añadirle la trufa en trocitos y dejar que tome sabor,añadir el caldo de carne y dejar que reduzca,en otra sarten sofreir los ajos en laminas y añadir las setas en trozos, rehogar y añadir el perejil picado un poco de sal y dejar que terminen de hacerse. Servir acompañados los solomillos de las setas.

Gelatina de leche con aroma de vainilla y dulce de tomate

Ingredientes para la gelatina:



15g de gelatina neutra o 7 hojas 4

cucharadas de azucar

1/2 litro de leche

1 vaina de vainilla



Poner en un cazo la leche a hervir y añadirle el azúcar y la vainilla abierta para que suelte la semilla, dejar que levante el hervor y añadírle la gelatina previamente remojada en agua fria. Remover para mezclar bien y verter en moldes individuales. Dejar enfriar y meter al frigo.

Ingredientes para el dulce de tomate:



Tomates rojos

Azucar

Limón



Para el dulce de tomate, azúcar y tomate rojo pero duro(yo utilice el raff,es mas dulce)limón. Escaldar el tomate y pelarlo, retirarle las semillas y trocear, pesar la cantidad de tomate y añadir la mísma cantidad de azúcar, poner al fuego removiendo de vez en cuando, añadírle unas gotas de limón y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, debe quedar como una mermelada. Para servir, sacar la gelatina de la nevera y meter los moldes en agua caliente para que se separe de las paredes, voltear y decorar con dulce de tomate.

Salpicón de marisco a mi manera

Ingredientes:

1 paquete de salpicon congelado

Y yo le añado,gambitas peladas,palitos de surimi,meillones,aceitunas rellenas y pimiento verde y rojo.

Hacer una vinagreta con aceite 3 partes y vinagre 1 parte,sal y 1 cebolla tierna picada muy finita y un tomate tambien picado,añadirle la vinagreta y dejar reposar al menos 2 horas.

Premio naranja

Gracias a Ana,de cocina con Ana por concederme este premio

Mis tres promesas son :

Seguir llenando mi blog con vuestra ayuda
Trabajar por y para vosotros en mi cocina
Compartir con vosotros todo lo que yo estoy aprendiendo

Ahora lo concedo yo a :

Gloriadlp,de cocina española y general,porque tú lo vales
Nuni,de las recetas de Nuni,por ser como eres,un encanto
Chary Serrano,de mi cocina y otras cosas por Chary Serrano,porque te lo mereces

Premio calidez concedico por Sorgui

Gracias,muchisimas gracias,es un honor recibir el premio

Ahora es mi turno,le concedo este premio a :

Nuri,de las comiditas de Nuri por ese carisma y esa cocina tan divertida

Piuchi,de los fogones de Piuchi,gran cocinera

Laura Cardós,de mis recetas de cocina,no dejeis de visitarla

Picapusa,de que se cuece en mi cocina? el primero y espero que no sea el ultimo