1 lechuga hoja de roble
1 aguacate
1 cebolla tierna
2 tomates raff
Aceite de oliva
Vinagre de manzana ecológica
Sal
Cortar y lavar las hojas de lechuga y reservar, pelar y cortar el aguacate en láminas finas y reservar, pelar y cortar la cebolla y ponerla a remojo unos 15 minutos en agua con sal y vinagre para quitarle el sabor fuerte. Para la vinagreta pelar y trocear los tomates en daditos, poner en un bol con 3 partes de aceite y una de vinagre y emulsionar con un tenedor, dejar reposar y montar la ensalada. Yo utilicé un aro de emplatar redondo, primero una capa de lechuga, una de aguacate, otra de lechuga, otra de aguacate y por último unas hojas más de lechuga, escurrir la cebolla y ponerla por encima, mover la vinagreta y echarle un poco sobre la ensalada, desmoldar y listo.
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